Matilda Lindeblad / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 317 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 46g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 317 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 137mg | 46 proc. |
| Natris 909mg | 40 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 46g | |
| Kalcis 126mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kvapnūs kebabai yra pagardinti jogurto ir prieskonių deriniu. Jogurtas yra puikus bet kokio marinato priedas, nes jo silpnai rūgštus pobūdis padeda minkštinti mėsą, o tirštumas sulaiko žoleles ir prieskonius vietoje, užkepdamas kiaulieną skaniu skoniu. Patiekite šiuos kebabus su pašildytu pitu ir šviežiomis salotomis.
Ingridientai
- 2 puodeliai paprasto jogurto
- 1/4 puodelio malto svogūno
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 2 - 3 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukšteliai tarkuoto imbiero
- 2 šaukštelių jūros druskos
- 2 šaukštelių malto kmynų
- 1 šaukštelio malto kalendros
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 svarai kiaulienos nugarinės (supjaustyta 2 colių kubeliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Jei naudojate medinius iešmelius, pamirkykite juos vandenyje mažiausiai 10 minučių (prieš įstumdami ant kiaulienos gabalėlių), kad nedegtumėte ant grotelių. Tuščią sruogos dalį pastatykite ant vėsesnės grotelių pusės, todėl jie nėra per karšti liesti ir juos sunku vėliau pašalinti. Paruošti patiekalus iš ryto sumaišykite marinatą ryte, įpilkite kiaulienos ir palikite šaldytuve, kol laikas kepti.
- Pridėkite daržovių: ant iešmelio sriegiuokite mėgstamų daržovių gabaliukus, tokius kaip cukinijos, geltonasis moliūgas, grybai, svogūnai ir pomidorai. Užuot marinavę daržoves jogurto mišinyje, įmeskite daržoves į alyvuogių aliejų ir tuos pačius prieskonius, kurie yra marinate. Apsikeitimo baltymais: Šis prieskoninis jogurto marinatas puikiai tinka ir avienai, ir vištienai. Kepkite kaip kebabus, išimkite mėsą iš iešmelių ir patiekite su skrudinta pita, agurkų pomidorų salotomis su feta, ryžių pilafu ir tzatziki padažu.
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite jogurtą su svogūnais, citrinos sultimis, česnaku, imbieru, druska, kmynais, kalendra ir juodaisiais pipirais.
Kiaulienos gabaliukus sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir užpilkite marinatu ant kiaulienos. Įsitikinkite, kad visi kiaulienos gabalai yra gerai padengti.
Išleiskite orą iš maišo ir gerai užsandarinkite. Įdėkite kiaulieną į šaldytuvą ir palikite marinuoti 4–12 valandų.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Marinuotos kiaulienos gabaliukus suverkite ant iešmelių, maždaug po 4 - 5 gabalėlius, atsižvelgiant į iešmelio ilgį. Neperpildykite.
Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 25–30 minučių, dažnai keisdami, arba tol, kol kiauliena išvirs (pasiekia vidinę 140 F / 60 C).
Paruoštą, nukelkite nuo ugnies ir prieš patiekdami leiskite 10 minučių pailsėti, uždengę.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
Variacijos
Recepto žymės:
- kiauliena
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
