Eglė
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 410 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 45g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 410 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 116mg | 39 proc. |
| Natris 330mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 45g | |
| Kalcis 107mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai puikus, tačiau paprastas būdas paruošti jūros ešerį naudojant savo groteles. Česnako sviesto padažas gerai susimaišo su švelniu šios lengvos ir švelnios žuvies skoniu. Norėdami patiekti visą patiekalą, patiekite keptą jūros ešerį su ryžiais ir ant grotelių keptomis daržovėmis.
Yra dviejų rūšių žuvys, kurias pamatysite vadindamos jūros ešeriais. Pirmasis yra Atlanto jūros ešerys, kuris yra išgaunamas vakarinėje Atlanto vandenyno dalyje. Šios žuvys dažnai parduodamos kaip nesmulkintos žuvys, kurių svoris neviršija 2 svarų. Norite nusipirkti žuvų, turinčių gilią juodą spalvą ir rausvas žiaunas. Jie gali būti naudojami tokiu pat būdu, kaip ir jūs kepsite snapper ar menkes.
Čilės jūrinis ešerys visai nėra ešerys - tai Antarkties dantų arba Patagonijos dantinių žuvų, kurios yra menkių rūšis, rinkodaros terminas. Jis turi labai švelnų skonį ir sviestinę tekstūrą. Kadaise priegauda, dabar virėjai ją vertina kaip tuščią šiferį, prie kurio jie gali pridėti skonių.
Ingridientai
- 2 svarai jūros ešerių
- 3 šaukštai sviesto
- 1 vidutinė citrina (sultimis)
- 1 1/2 šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai itališkų petražolių (smulkiai pjaustytų)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio paprikos
- 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/4 šaukštelio jūros druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Norėdami paruošti sviesto padažą, nedideliame puode sumaišykite sviestą, citrinų sultis, česnaką ir petražoles. Kai sviestas ištirps, keptuvę nukelkite nuo ugnies.
Įkaitinkite savo groteles ant vidutinės ir stiprios ugnies.
Prieš dedant žuvį ant grotelių, būtinai sutepkite grotelių groteles. Tai galima pasiekti naudojant didelę žnyplių porą, sulankstytus popierinius rankšluosčius ir aukštą dūmų tašką (rapsų aliejų, žemės riešutų aliejų, saulėgrąžų aliejų). Alyvuogių aliejus veiks žiupsneliu. Įmerkite popierinį rankšluostį į aliejų ir bent tris kartus perbraukite per groteles, kad susidarytų nelipnus paviršius. Tai neleis žuvims sulaužyti virimo proceso metu.
Į mažą dubenį sumaišykite svogūnų miltelius, česnaką, papriką, pipirus ir druską.
Pabarstykite prieskonių mišinį iš abiejų žuvų pusių.
Padėkite žuvį ant grotelių ir virkite 7 minutes. Žuvį apverskite ir aptepkite sviesto padažu. Virkite dar apie 7 minutes.
Kai žuvis pasiekia bent 145 F vidaus temperatūrą, nukelkite ją nuo ugnies, nukoškite ją alyvuogių aliejumi.
Patiekite ją su savo mėgstamomis pusėmis ir mėgaukitės!
Patarimas
- Jei Atlanto jūrinės ešerys yra gaudomos spąstais arba sugaunamos už rankinės linijos, Monterey Bay akvariumo jūros gėrybių laikrodis gauna „geriausią“ ekologinį įvertinimą. Tačiau dauguma juodųjų jūrinių ešerių pagaunama tralais ir jiems suteikiamas ekologinis įvertinimas „venkite“. Nors jūriniai ešeriai gauna ekologinį įvertinimą, bet tik tuo atveju, jei perkate žuvis, ekologiškai sertifikuotas Jūrų priežiūros tarybos ir parduotas jūros gėrybių. Stebėkite partnerį.
Recepto žymės:
- žuvis
- keptos jūros ešerys
- priešpiečiai
- amerikietis
