Luis Alvarenga / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 454 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 64g | Angliavandeniai |
| 15g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 454 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 17 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 41 proc. |
| Cholesterolis 37mg | 12 proc. |
| Natris 1103mg | 48 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 64g | 23 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 15g | |
| Kalcis 239mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ieškote klasikinio vegetariško grybų risoto recepto, kurio skonis būtų gilus, kurį gali suteikti tik gausus kiekis šviežių grybų ir jautrus triufelių aliejaus aromatas? Šis klasikinis itališkas patiekalas, paprastai keičiamas į garnyrą, suteikia puikų vegetarišką patiekalą, pilną skonio.
Šis vegetariškas receptas nenaudoja jokių pakaitalų: jame reikia nenugriebto pieno, sviesto, baltojo vyno, sūrio ir triufelių aliejaus. Nieko neriebaus ir nieko, kas nepridėtų tono skonio! Taigi, nors šis grybo risoto receptas gali būti ne pats sveikiausias ir mažiausias riebumo risotas, jis iš tiesų gamina patenkinamą patiekalą, kuris jums suteiks šakę.
Jei tai mažesnio riebumo vegetariškas rizotas, kurio ieškote, galite išbandyti šį veganų saulėje džiovintų pomidorų risoto receptą, kuriame visiškai nėra pieno, nėra veganų ir nėra cholesterolio, arba šį klasikinį baltojo vyno veganišką risotto, skirtą paprastam ir klasikinis itališkas patiekalas.
Ingridientai
- 5 - 6 puodeliai daržovių sultinio, karšto
- 2 šaukštai sviesto
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 2 - 3 askaloniniai česnakai (smulkiai supjaustyti)
- 1 1/2 puodelio kiaulienos grybų (arba kitų grybų, supjaustytų griežinėliais)
- 2 puodeliai arborio ryžių
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/3 puodelio nenugriebto pieno (arba sunkios grietinėlės)
- 1 puodelis šviežio tarkuoto parmezano sūrio (gali būti naudojamas ir „Romano“ sūris)
- Dash jūros druska (arba košerinė druska, pagal skonį)
- Dash šviežių maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- 2 šaukštelių trumų aliejaus
- Nebūtina: 1/4 puodelio šviežių petražolių (kapotų, garnyrui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pirmiausia pradėkite pašildyti daržovių sultinį puode, kad jis būtų malonus ir karštas (bet ne verdantis), kai būsite pasiruošę jį naudoti. Tai sumažina bendrą klasikinio risoto virimo laiką.
Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Tada suberkite smulkintą česnaką ir susmulkintus askaloninius česnakus, kaitindami tik minutę; tada suberkite arborio ryžius ir pievagrybius, maišydami virkite ir tolygiai aptepkite. Leiskite kaitinti, dažnai maišydami, maždaug dvi minutes.
Įpilkite baltojo vyno ir kaitinkite dar minutę ar dvi neuždengtą. Toliau įpilkite maždaug vieną puodelį daržovių sultinio, maišydami, kad ryžiai nesudegtų. Leiskite lėtai virti, neuždengtą. Kai didžiąją dalį skysčio absorbuosite, įpilkite dar vieną puodelį karšto daržovių sultinio, kartodami procesą, kol ryžiai sugers visą daržovių sultinį.
Galiausiai įpilkite nenugriebto pieno arba sunkios grietinėlės ir virkite dar tris – penkias minutes. Bendras jūsų gaminimo laikas turėtų būti apie 25–30 minučių.
Greitai įmaišykite šviežiai tarkuotą sūrį ir išjunkite ugnį. Įmaišykite sūrį ir tada įpilkite triufelių aliejaus. Išmaišykite ir įkvėpkite tą nuostabų aromatą. Ar tai neblogai kvepia?
Pagardinkite grybų ir triufelių aliejaus risotto su trupučiu jūros druskos arba košerinės druskos ir šviežių maltų juodųjų pipirų (lengvai pasitepkite druska ir pipirais - nenorite užpilti triufelių aliejaus!), Paragauti ir pagardinti juo. nedidelis šviežių kapotų petražolių kiekis, jei norite.
Recepto žymės:
- risoto
- Garnyras
- amerikietis
- šeimos vakarienė
