Šviežių žaliųjų pupelių padažas.
Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 259 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 259 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 55mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 13g | 45 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 147mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šviežios šparaginės pupelės, dar žinomos kaip šparaginės pupelės ir paprastosios pupelės, daro spalvingą, skanią daugelio pagrindinių patiekalų pusę. Juos galima virti arba virti garuose, paskaninti padažu su daugybe česnakų ir pagardinti druska, pipirais, kmynais ir kajenu pagal Maroko nuojautą.
Pupeles galima paruošti prieš dieną ir dar kartą pašildyti. Jie puikiai papildo marokietiškų ant grotelių keptus ėriukų kotletus arba marokietiškus keftos kotletus sviesto padaže.
Ingridientai
- 1 svaras šviežių šparaginių pupelių
- 1 - 2 šaukštai sviesto (arba alyvuogių aliejaus)
- 2–4 mažos česnako skiltelės (suslėgtos arba labai smulkiai supjaustytos)
- Dash druska
- Dash juodieji pipirai
- Brūkšnys kmynų
- Žiupsnelį kajeno pipirų
- Nebūtina: 2 šaukštai šviežių petražolių (kapotų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Surinkite žaliųjų pupelių padažo ingredientus. Eglė
Nupjaukite arba nupjaukite nuo žaliųjų pupelių galus, pašalindami visus styginių pluoštus, kurie gali būti pupelės ilgio. Ne visose pupelėse bus šio pluošto. Jei pupelės yra per ilgos, jas galima perpjauti arba suskaidyti per pusę, kad būtų lengviau valgyti.
Apipjaustykite arba užfiksuokite šparaginių pupelių galus. Eglė
Nuplaukite ir nusausinkite pupeles.
Nuplaukite ir nusausinkite šparagines pupeles. Eglė
Pupeles užvirkite arba garuokite maždaug iki 5–7 minučių, kol švelniai suminkštės.
Užvirkite ir garinkite šparagines pupeles. Eglė
Jei verda, pupeles nusausinkite ir panardinkite į ledinio vandens vonią minutę ar dvi ir dar kartą nusausinkite.
Jei verda, pupeles nusausinkite ir panardinkite į ledinį vandenį. Eglė
Ištirpinkite sviestą arba pašildykite alyvuogių aliejų ant keptuvės keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies. Įpilkite česnako ir pakepinkite tik 1 minutę, kol aromatingas; nedega.
Keptuvėje arba keptuvėje ištirpinkite sviestą. Eglė
Į keptuvę įpilkite šparaginių pupelių ir pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, kmynais ir kajeno pipirais. Švelniai minkykite ir virkite, kol pupelės perkais.
Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, kmynais ir kajeno pipirais. Eglė
Jei naudojate petražoles, atsargiai įmaišykite ir pabarstykite ant viršaus kaip garnyrą.
Įpilkite petražoles garnyrui. Eglė
Patiekite nedelsdami.
Receptų variantai
- Įpilkite 1 valgomojo šaukšto citrinos žievelės kartu su pasirinktinėmis petražolėmis. Įmeskite virtų šparaginių pupelių su 1 šaukštu tarkuoto parmezano sūrio.Įpilkite 1/4 puodelio skrudintų griežinėliais arba griežinėliais pjaustytų migdolų kartu su pasirinktina petražole.Jei verdant šparagines pupeles, naudokite pusę vištienos sultinio ir pusę vanduo vietoje viso vandens.
Kaip pasirinkti žalias pupeles
Pirkdami šparagines pupeles rinkitės ryškiaspalves, nenuspalvintas. Pupelės, kurios atrodo nuobodu ar turi rudų dėmių, dažniausiai yra sumedėjusios. Pageidautina jaunesnės, plonesnės pupelės, taip pat pupelės, kurios yra pakankamai kietos, kad lengvai peršoktų per pusę. Jei pupeles nevirinate iš karto, atšaldykite jas plastikiniame maišelyje su įdėtu popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų drėgmės perteklių.
Šparaginių pupelių nauda sveikatai
Šparaginėse pupelėse yra mažai kalorijų ir riebalų, jose nėra cholesterolio. Be to, jie yra geras vitaminų A, C ir K, folio rūgšties, geležies ir ląstelienos šaltinis.
Šparaginėse pupelėse yra daug chlorofilo, o tai potencialiai gali blokuoti labai atšaldytos mėsos kancerogeninį poveikį.
Harvardo medicinos mokyklos atliktas tyrimas atskleidė, kad geležies vartojimas iš tokių augalų šaltinių kaip špinatai, pupelės, moliūgai ir šparaginės pupelės gali padidinti vaisingo amžiaus moterų vaisingumą.
Šviežiose pupelėse esantis vitaminas K gali padėti išvengti kaulų lūžių, nes pagerina kalcio pasisavinimą.
Recepto žymės:
- žaliosios pupelės
- Garnyras
- marokietis
- šeimos vakarienė
