MIB nuotraukos / „UpperCut“ vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 24 dideli kotletai (8 porcijos)
Skandinaviški kotletai be glitimo ir be pieno yra tokie pat skanūs, kaip ir originalus receptas, paruoštas su krekeriais ar bandelėmis ir pienu. Šiek tiek riešuto, klasikinio skonio prieskonių ir tarkuoto šviežio svogūno šis klasikinis skandinaviškas receptas suteikia skonio.
Šioje versijoje yra skaidrus jautienos sultinio pagrindu pagamintas padažas. Pridedamas variantas, norint pagaminti kreminį padažą, kuriame vis dar nėra pieno. Taip pat galite pakeisti kiaušinį, jei norite išvengti kiaušinių.
Ingridientai
- 1 svaras liesos maltos kiaulienos
- 1/2 svaro liesos maltos jautienos
- 1 mažas svogūnas (šviežiai tarkuotas)
- 1/2 puodelio trupinių trupinių be glitimo (smulkiai susmulkintų arba sausų džiūvėsėlių be glitimo)
- 3/4 puodelio bulvių krakmolo (padalintas arba kukurūzų krakmolas)
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 3/8 šaukštelio muskato riešuto (padalintas)
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 1 kiaušinis (lengvai sumuštas)
- 1/2 puodelio kokosų pieno (arba jūsų mėgstamiausio pieno pakaitalo be pieno)
- 2 puodeliai jautienos sultinio (be glitimo)
- 3 šaukštai augalinio aliejaus (arba daržovių sutrumpinimo)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite savo ingredientus.
Krekerius, kuriuose nėra glitimo, sudėkite į plastikinį maišelį ir naudokite riedėjimo smeigtuką, kad krekeriai būtų gerai susmulkinti. Pridėkite krekerių, jei reikia, iš viso 1/2 puodelio trupinių.
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite maltą kiaulieną ar jautieną, tarkuotą svogūną, krekerių trupinius, 2 šaukštus bulvių ar kukurūzų krakmolo, prieskonius ir kiaušinį. Norėdami kruopščiai sujungti ingredientus, naudokite elektrinį maišytuvą. Įpilkite kokosų pieno arba mėgstamo pieno pakaitalo. Plakite ant viršaus 1 minutę.
Mėsos mišinį suformuokite į maždaug 1, 1–2 colių rutulius ir kiekvieną kotletą apdulkinkite bulvių krakmolu ar kukurūzų krakmolu. Mėsos kukulius formuoti galite naudodami 1/8 lygio puodelį, arba, jei norite, galite juos padaryti mažesnius. Įkaitinkite augalinį aliejų dideliame sunkiame inde. Rutuliuokite kotletus dalimis, pasidarydami tolygiai rudus.
Iškepusius kotletus išimkite iš keptuvės, kad juos nusausintumėte ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu. Keptuvėje palikite keptuvės lašelius iš paruduotų kotletų.
2 šaukštus bulvių krakmolo arba kukurūzų krakmolo išplakite į 1/2 puodelio jautienos sultinio. Įpilkite šį mišinį kartu su likusiomis jautienos atsargomis į keptuvę. Į padažą įpilkite 1/4 šaukštelio muskato riešuto. Plakite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys sutirštės.
Į padažą sudėkite paruduotus kotletus ir troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.
Norėdami patiekti, kotletus išimkite išpjaustytu šaukštu ir supilkite į didelę patiekalą. Supilkite karštą padažą ant kotletų. Papuoškite petražolėmis, kad gražus pristatymas.
Patiekite ir mėgaukitės!
Variacijos
- Jei norite, galite naudoti ne visą jautieną, o jautieną ir kiaulieną. Jei norite kreminio padažo, naudokite 1/2 puodelio sojos jogurto, 1 puodelį sojos pieno, 2 1/2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir 1 šaukštelį druskos. Sumaišykite ir supilkite į keptuvę su keptuvės lašinukais ir įkaitinkite iki norimos konsistencijos.Jei norite palikti kiaušinį, jums greičiausiai vis tiek pasiseks su šiuo receptu, nes mėsa gerai sumaišoma naudojant elektrinį maišytuvą. Tai savaime daro lipnesnį mišinį. Krekerio trupiniai ar džiūvėsėliai taip pat veikia kaip rišikliai, tačiau galbūt norėsite juos pamerkti 3 šaukštais vandens, kad padidintumėte jų drėgmę ir pakeistumėte skysčio kiekį kiaušinyje. Jei esate jautrus kiaušiniams, būtinai patikrinkite krekerių, kuriuose nėra glitimo, ar džiūvėsėlių ingredientų, įsitikinkite, kad juose nėra kiaušinių.
Priminimas
Visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Šis receptas pritaikytas virimui be glitimo pagal receptą, kurį „Immanuelio kulinarija“ paskelbė Immanuelio liuteronų bažnyčia Edeno Prairijoje.
Recepto žymės:
- kotletai
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
