„SilviaJansen“ / „Getty Images“
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 10 kopūstų ritinėlių (patiekiama 10)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 159 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 kopūstų ritinėlių (patiekiama 10) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 159 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 122mg | 41 proc. |
| Natris 656mg | 29 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 58mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis paprastas vokiškų įdarytų kopūstų suktinukų arba „ kohlrouladen“ receptas yra esminis vokiečių komforto maistas, kuris patenkina makaronus ir sūrius.
Ingridientai
- Kopūstai:
- 1 1/2 svaro galvos kopūstai
- 1 - 2 šaukšteliai druskos
- Užpildymui:
- 12 uncijų maltos jautienos (Vokietijoje tai dažniausiai pusė kiaulienos, pusė jautienos)
- 1 didelis kiaušinis
- 1/3 puodelio duonos trupinių
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 1/2 šaukštelių druskos
- 1/2 šaukštelio mairūno (džiovinto arba raudonėlio)
- Juodieji pipirai (šviežiai malti) pagal skonį
- 1 - 2 juostelės lašinių
- 1 puodelio sultinio (jautienos)
- Padažui:
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo sumaišytas
- 1/4 puodelio vandens (šalto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis kopūstų patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Paruoškite kopūstą
Surinkite ingredientus.
Nulupkite senus ar pakitusius lapus nuo kopūsto galvos.
Aštriu peiliu iš kopūsto išpjaukite kamieną ar stiebą, palikdami kūgio formos skylę.
Kopūsto galvutę įdėkite į didelį puodą ir užpilkite puodą vandeniu, kad kopūstai būtų uždengti arba beveik uždengti. Įpilkite šaukštelį ar du druskos. Puodą užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite kopūstams keletą minučių sustingti.
Išorinius lapus nulupkite po vieną ir išleiskite iš jų vandenį. Jei pašalinus kelis lapus likę prilipę, likusius kopūstus kelioms minutėms padėkite atgal į karštą vandenį ir bandykite dar kartą.
Padarykite užpildymą ir suformuokite ritinius
Surinkite ingredientus.
Kol kopūstų vanduo verda, sumaišykite susmulkintą mėsą su kiaušiniu, džiūvėsėliais, paprika, druska, mairūnu ar raudonėliu ir pipirais, kol gerai įvirs. Negalima permaišyti, nes mėsa sukietės ir taps sausa.
Formuokite nuo 10 iki 12 (2 colių ilgio) mėsos ritinius, naudodami maždaug 1/4 puodelio mėsos mišinio kiekvienam ritiniui.
Išdėliokite kopūsto lapą ir išpjaukite storiausią veną (tik nuo 1/3 iki 2/3 viso lapo aukščio), kad galėtumėte susukti lapą. Į plonesnę supjaustytą lapo dalį įdėkite mėsos ritinį.
Sulenkite ritinėlį iš trijų pusių, tada susukite į storiausią dalį (kaip burrito).
Prisekite jį kaip dovanų paketą (ketvirčiais) su virtuvės virvele arba, žiupsneliu, įprastą siūlą. Tai gerai veikia, jei turite dar vieną pagalbos ranką.
Virkite kopūstų ritinius
Surinkite ingredientus.
Supjaustykite šoninę mažais gabalėliais ir rudą kepkite dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje. Nuimkite šoninę ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kurie bus naudojami kaip garnyras.
Kopūstų ritinius iš dviejų pusių apkepinkite lašinių riebalais.
Įpilkite 1/2 puodelio jautienos sultinio (arba tiek, kad keptuvė uždengtų 1/4 colio gylį), uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 40–50 minučių, įpildami daugiau likusio jautienos sultinio, jei reikia, kad kopūstai neliktų. susukame į 1/4 - 1/2 colio sultinio.
Padarykite padažą ir patiekite
Surinkite ingredientus.
Kopūstų suktinukus perkelkite į šiltą patiekalą ir nukoškite virvelę.
Į puodą įpilkite sulčių, sumaišytų su 1/4 puodelio vandens, įpilkite kukurūzų krakmolo ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės.
Užpilkite ant kopūstų ritinėlių. Viršuje su rezervuotais lašinių gabalėliais, jei norite.
Patiekite su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.
Recepto žymės:
- kopūstai
- vakarienė
- vokietis
- šeimos vakarienė
