Eglė
- Iš viso: 4 val. 45 min
- Paruošimas: 4 val
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 1 18 colių stollen (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 411 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 40g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 18 colių „stollen“ (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 411 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 71 proc. |
| Cholesterolis 74mg | 25 proc. |
| Natris 301mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 40g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 70mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Drezdene yra garsiausias kalėdinis „Stollen“, tačiau kepti savo rankomis galite ir be didelių problemų bei kelių valandų. „Christmas Stollen“ arba „Christstollen“ yra pilni riešutų, razinų ir cukruotų vaisių.
Ingridientai
- 1 puodelis / 175 gramų tamsių ir auksinių razinų
- 1/4 puodelio / 50 gramų cukruotos citrinos žievelės
- 1/8 puodeliai / 25 gramai cukruoto apelsino žievelės
- 2 uncijos / 50 mililitrų tamsaus romo (arba 1 miniatiūrinis butelis)
- 1 (7 g) voko mielių (arba 1 (30 g) mielių pyrago)
- 1/2 puodelio / 125 mililitrų pieno
- 1/3 puodelio / 50 gramų cukraus
- 4 puodeliai miltų (duonos arba universalios)
- 1 kiaušinis
- 1/2 vanilės pupelių (arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos ar ekstrakto)
- 2 šaukštai citrinos žievės (žievė iš 1 citrinos)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio malto kardamono
- 7/8 puodeliai / 200 gramų saldaus, nesūdyto sviesto (14 šaukštų)
- 2/3 puodelių / 100 gramų miltų
- 1/3 puodelio / 50 g sveikų migdolų (blanširuotų, nuluptų ir susmulkintų)
- 1/2 puodelio sviesto (išlydytas)
- 1/2 puodelio cukraus miltelių (dulkėms)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Naktį mirkykite razinas, cukruotus vaisius ir migdolus rome, retkarčiais pamaišydami.
Eglė
Mieles ištirpinkite šiltame piene ir žiupsnelį cukraus.
Eglė
Troškinkite 10 minučių arba kol susidarys burbuliukai.
Eglė
Sumaišykite miltus, kiaušinį, mielių mišinį, cukrų, citrinos žievelės vanilę ir druską šaukštu arba stovo mikseriu, naudodami tešlos kabliuką keletą minučių. Tešla turėtų tiesiog susilieti ir dar nėra labai lygi. Išimkite iš dubenėlio ir atidėkite, kol atliksite kitą žingsnį.
Eglė
Sviestą ir 2/3 puodelio miltų išplakite su muskato riešutu ir kardamonu iki vientisos masės.
Eglė
Įpilkite mielių tešlą atgal į dubenį ir tešlą kepkite tešlos kabliuku arba rankomis, kol sviesto ir miltų mišinys visiškai įtirps. Tai turėtų duoti lygią tešlą.
Eglė
Tešlai leisti pailsėti uždengtą 30 minučių.
Eglė
Išverskite tešlą ant stalviršio arba lengvai miltais pabarstytos lentos. Sumaišykite su vaisiais ir smulkintais migdolais. Leiskite pailsėti 15 minučių.
Eglė
Grąžinkite tešlą į miltais pabarstytą lentą ir suformuokite į stačiakampį su dviem aukštomis pusėmis ir viduryje supjaustydami. Sulenkite 1/3 tešlos per vidurį, užpildydami dubenį. Paglostykite įstrigusią formą.
Eglė
Kelis kartus užlenkite aliuminio folijos gabalėlį ant dviejų ilgų galų, kad pastatytumėte sienas savo koteliui, kad kepant būtų išlaikyta jo forma. Taip pat galite naudoti įstrigusią keptuvę, jei tokią turite.
Eglė
Leiskite stollenui 30 minučių pakilti šiltoje vietoje.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Stolleno viršų ištepkite sviestu.
Eglė
Kepkite kepalus nuo 35 iki 45 minučių arba tol, kol duonos keksiukai pasidarys auksiniai. Uždenkite folija, jei ji pradeda rudos spalvos.
Šiltą kepalą su sviestu ir dulkėmis sutrinkite su milteliniu cukrumi. Atvėsinkite ant stovo.
Eglė
Tvirtai įvyniokite į foliją ir 2–3 savaites palaikykite vėsioje vietoje, kad subręstų.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Jei pagaminsite keletą savaičių prieš patiekdami, jis švelniai minkštės ir yra labai geras.
Recepto žymės:
- tortas
- vaisių pyragas
- vokietis
- Kalėdas
