Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 1 pintas (32 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 41 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 pinta (32 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 41 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 0mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 3mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Sunku patikėti, kad šią naminę braškių uogienę sudaro tik trys ingredientai: šviežios braškės, granuliuotas cukrus ir citrinos sultys. Į šią uogienę nereikia dėti pektino; tiesiog virkite ją iki tinkamos temperatūros ir patikrinkite, ar ji tiršta.
Tai nedidelė partija, puikiai tinkanti paskleisti ant sausainių, skrebučių ar angliškų bandelių. Arba pašildykite ir nukoškite ant blynų, vaflių ar ledų!
Nuplaukite stiklainius ar tarą karštu muiluotu vandeniu ir prieš užpildydami nuplaukite. Kadangi uogienę iš karto atvėsinsite ir naudosite, nereikia jos ruošti verdančio vandens vonelėje. Nacionalinis namų maisto konservavimo centras rekomenduoja naudoti šaldytuvo ar šaldiklio uogienes maždaug per tris savaites. Jei norite laikyti kuo ilgiau, neleiskite jam stovėti kambario temperatūroje; naudokite ir nedelsdami grąžinkite į šaldytuvą. Po kelių savaičių patikrinkite, ar nėra gedimo požymių.
Pinta braškių yra apie 12 uncijų. Vieno svaro konteineris braškių, lukštentų, sveria nuo 12 iki 14 uncijų.
Ingridientai
- 1 pintos braškių (maždaug 1 svaro indelis)
- 1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite braškes ir susmulkinkite. Išmeskite dangtelius ir stiebus.
Braškes supjaustykite arba supjaustykite ir sudėkite į vidutinio dydžio nerūdijančio plieno arba emaliu padengtą lėkštę. Įpilkite cukraus ir įdėkite keptuvę ant vidutinės-silpnos ugnies. Užvirkite mišinį ir įpilkite citrinos sulčių. Mišinį pastoviai virkite maždaug 10–15 minučių arba tol, kol uogienė termometre pasieks 220 F (arba 8 laipsnius F virš vandens virimo taško jūsų nurodytame aukštyje). Yra ir kitų būdų, kaip išbandyti drebėjimą. Žiūrėkite žemiau.
Dažnai išmaišykite uogienę ir vilkite šaukštą per keptuvės dugną, kad įsitikintumėte, jog ji nesubraižo.
Kopė arba piltuvėlis į vieno pintos stiklainį ar konteinerį. Uždenkite ir atšaldykite. Išimkite uogienę, kad ji būtų naudojama, ir kuo greičiau atšaldykite po kiekvieno panaudojimo ilgiausiai (maždaug 3 savaites).
Mėgautis!
Kaip patikrinti uogienės ar želė trūkumą
Temperatūra: pritvirtinkite saldainių termometrą prie keptuvės ir virkite uogienę iki 220 F arba 8 laipsnių virimo temperatūros. Iš kiekvienos 1000 pėdų aukščio virš jūros lygio atimkite 2 laipsnius F.
Testas šaldiklyje: Į šaldiklį įdėkite keletą mažų plokštelių. Pasibaigus kepimo laikui, pradėkite bandymus. Nukoškite nedidelį uogienės gabalėlį ant ledo šaltos lėkštės. Įdėkite atgal į šaldiklį maždaug 2 minutėms. Jei uogienė suformuoja „odą“ ir švelniai raukšlėjant pirštu, šiek tiek raukšlėjasi, uogienė atliekama. Jei jis vis dar yra išbėręs ir jūsų pirštas lengvai nueina pėdsaką, tęskite virimą ir išbandykite dar kartą po kelių minučių.
Šaltojo šaukšto testas: Įdėkite kelis metalinius šaukštus į šaldytuvą. Į verdantį mišinį pamirkykite šaltą šaukštą ir pakelkite jį ant keptuvės. Tegul nubėga šaukštu. Kai keli lašai susilieja ir „nulakuoja“ šaukštą, uogienė atliekama.
10 patarimų, kaip gaminti uogienes, želė ir marmeladusRecepto žymės:
- braškių
- Garnyras
- amerikietis
- tėvo diena
