Eglė
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: tarnauja nuo 8 iki 10
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 331 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiama nuo 8 iki 10 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 331 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 96mg | 32 proc. |
| Natris 99mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 60mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis sultingas kiaulienos kepsnys gali būti gaminamas su skrudintu šonkauliu (nuotraukoje) arba su kiaulienos nugarinės dalies viduryje supjaustytu kepsniu. Patiekite su keptomis ar bulvių koše ir kukurūzų patiekalu ar mėgstamu garnyru. Šis kepsnys yra nuostabus pasirinkimas atostogų maistui ar sekmadienio vakarienei. Paruošta tik iš trijų ingredientų, taip pat sumaišytų žolelių, druskos ir pipirų, tai taip paprasta, kaip ir įspūdinga.
Norėdami patikrinti, ar kepsnys nėra lygus, naudokite standartinį mėsos termometrą, orkaitės temperatūros zondą arba momentinio nuskaitymo termometrą. Remiantis USDA, mažiausia saugi kiaulienos temperatūra yra 145 F.
Šį receptą lengva pritaikyti. Išbandykite siūlomas žoleles arba naudokite tai, ką turite po ranka. Kai kurie kiti geri kiaulienos pasirinkimai yra estragonas, petražolės, kalendra ir kmynai.
Ingridientai
- 1 kiaulienos nugarinės šonkaulio kepsnys (su kaulais, apie 4–5 svarai)
- Košerio druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 - 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių žolelių (pavyzdžiui, čiobrelių, šalavijų ir rozmarinų derinys)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Ištieskite didelę kepimo skardą arba kepimo skardą folija ir įdėkite į keptuvę stovo. Padėkite kepsnį ant stovo ir lengvai pabarstykite druska ir pipirais.
Eglė
Sumaišykite žoleles, česnaką ir alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite. Įtrinkite per kiaulienos kepsnį.
Eglė
Uždenkite ir šaldykite 2–4 valandas.
Eglė
Orkaitę įkaitinkite iki 450 F.
Skrudinkite 30 minučių 450 F temperatūroje. Sumažinkite šilumą iki 325 F ir kepkite maždaug 20 minučių už svarą arba tol, kol temperatūra pasieks bent 145 F. *
Kepsnį palenkite folija ir palikite 10 minučių pailsėti prieš pjaustydami.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Patiekite su keptais obuoliais ar obuolių padažu, bulvėmis ar saldžiosiomis bulvėmis ir špinatais, moliūgais ar salotomis. Šviežias žoleles pakeiskite maždaug 1 1/2 šaukštelio džiovintų žolelių. Keptuvė naudojama kepant, kad kepant jis nepatektų į lašelius. Jei neturite vielos lentynos, iš folijos išklotos keptuvės dugną išmėtykite šviežias morkas ir salierų lazdeles. Taip pat galite susmulkinti kelis folijos lakštus ir panaudoti juos stovo gamybai. Kepsnį padėkite ant daržovių arba susmulkintos folijos.
Kiaulienos skrudinimo tvarkaraštis
- Kiaulienos nugarinės kepsnys, be kaulo, nuo 4 iki 5 svarų: 25–40 minučių už svarąKiaulienos nugarinės kepsnys, be kaulų, 2 svarai: nuo 26 iki 28 minučių už svarąKiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų, nuo 3 iki 4 svarų: nuo 20 iki 25 minučių už svarąTop. (NY), su kaulais, 2 svarai: nuo 26 iki 28 minučių už svarą. Viršutinė nugarinė (NY), be kaulų, nuo 3 iki 4 svarų: nuo 20 iki 25 minučių už svarąKiaulienos grietinėlė, nuo 4 iki 5 svarų: nuo 25 iki 40 minučių už svarą.
Mažiausia saugi kiaulienos temperatūra (USDA gairės) yra 145 F (62, 8 C). Kanados vyriausybė kiaulienai rekomenduoja mažiausią 160 F (71 C) temperatūrą.
Recepto žymės:
- kiauliena
- priešpiečiai
- amerikietis
- Kalėdas
