Diana Rattray
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 8 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 105 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 105 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 27mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 58mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pagrindinis marinara padažas turi puikų skonį ir gražią tekstūrą. Šį padažą naudokite su bet kokiu makaronų patiekalu. Tai puikus padažas, kurį galima patiekti prie mėsos ar sūrio raviolių ar įdarytų lukštų arba naudoti su daržovių lazanijos patiekalu.
Pjaustykite daržoves arba pjaustykite jas rankomis virtuviniu kombainu.
Ingridientai
- 3 skiltelės česnako, nuluptos ir stambiai pjaustytos
- 1 nedidelis svogūnas, nuluptas ir stambiai pjaustytas
- 1 nedidelė morka, nulupta ir stambiai pjaustyta
- 1 šonkaulio salierai, stambiai pjaustyti
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų, neprivaloma
- 1/4 šaukštelio džiovinto baziliko, nebūtinai
- 1 džiovintas lauro lapas
- 1 skardinė (28 uncijos) susmulkintų pomidorų, geriausia - San Marzano
- 3/4 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite česnaką, svogūną, morką ir salierą į virtuvės kombainą; apdorokite, kol smulkiai supjaustysite. Arba smulkiai pjaustykite daržoves rankomis.
Vidutiniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite daržoves ir troškinkite, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštės ir taps permatomi, maždaug 8–10 minučių.
Įpilkite druskos, juodųjų pipirų, susmulkintų raudonųjų pipirų, jei naudojate, baziliko, jei naudojate, lauro lapų, pomidorų ir vandens. Išmaišykite, kad susimaišytų.
Užvirkite ant silpnos ugnies. Uždenkite keptuvę ir sumažinkite šilumą iki silpnos; troškinkite apie 15 minučių. Nuimkite dangtį ir troškinkite, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes.
Paruoštą marinara padažą sunaudokite nedelsdami arba laikykite šaldytuve ar šaldiklyje. Prieš patiekdami, padažą užvirkite ant silpnos ugnies.
Patiekite šį marinatą virš mėgstamų spagečių ar raviolių arba naudokite kaip padažą prie daržovių lazanijos ar manikiotų. Padvigubinkite „marinara“ padažo receptą, kad susidarytumėte didelę partiją, ir užšaldykite papildomą padažą 2 puodelių arba vienkartinėse talpyklose.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Ekspertų patarimai
Susmulkintos morkos padeda pasaldinti padažą, bet jei ji vis tiek skonis šiek tiek rūgštus, įpilkite nedidelį kiekį granuliuoto cukraus.
Mažas kiekis - maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio - ančiuvių pastos gali papildyti marinara padažą.
Jei padažas per tirštas, įpilkite nedidelio kiekio daržovių sultinio arba pomidorų sulčių.
Likusį „marinara“ padažą naudokite kaip špinatų rutuliukų ar duonos lazdelių užpilą arba šiek tiek pasūdykite ant omleto. Vietoj įprasto kečupo ar kepsnių padažo šiek tiek paskleiskite ant kotleto.
Recepto žymės:
- makaronai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
- padažas
