Diana Rattray
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 110 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 110 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 5mg | 2% |
| Natris 9mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 35mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šviežios okra, kukurūzai ir laimos pupelės, sumaišytos ir pakepintos su smulkintais pomidorais ir paprastais pagardais, tampa skaniu vasaros patiekalu.
Ingridientai
- 4 puodeliai okra ankščių
- 3 dideli pomidorai
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- 1 puodelis laimos pupelių (šviežios)
- 1 puodelis kukurūzų branduolių (šviežių arba šaldytų)
- 1 šaukšto sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite ir supjaustykite okra, nukirpdami ir išmesdami stiebo galus. Supjaustykite ankštis į 1/2-colių raundų.
Nuplaukite laimo pupeles.
Nulupkite ir supjaustykite pomidorus; pašalinkite sėklas. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
Pomidorus ir supjaustytą okra sumaišykite dideliame nereaguojančiame puode, indelyje ar olandiškoje orkaitėje. Įpilkite supjaustytą okra, druską ir pipirus. Į puodą įpilkite maždaug 1/2 puodelio vandens.
Puodą uždenkite ir užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki žema ir troškinkite 15 minučių. Įpilkite laimo pupelių; troškinkite dar 15 minučių.
Įpilkite kukurūzų branduolių ir virkite 20 minučių ilgiau.
Įpilkite sviesto ir išmaišykite, kad išplaktų. Šaukštą mišinio supilkite į didelę porciją.
Patiekite succotash karštą kaip garnyrą.
Mėgautis!
Patarimai
- Šviežiose, nevirtose limo pupelėse, kaip ir daugelio rūšių pupelėse bei kituose vaisiuose ir daržovėse, yra šiek tiek cianidą gaminančių cheminių medžiagų, todėl jos niekada neturėtų būti valgomos žalios. Jei turite šviežių laimos pupelių, jas virkite bent 10 minučių - atidarę dangtį - ir gerai nusausinkite. Verdant pupeles, išsiskiria pavojingas junginys ir pupelės tampa saugios. Jei venkate okra dėl jos lieknumo, yra keletas būdų, kaip sumažinti tą nemalonią tekstūrą. Užuot virinę supjaustytą okra, skrudinkite ją maždaug 15 minučių 450 F temperatūroje. Norėdami lengvai nulupti pomidorus, užvirkite didelį puodą vandens. Užpildykite didelį dubenį ledu ir vandeniu. Aštriu peiliu supjaustykite „X“ kiekvieno pomidoro dugne. Nuimkite stiebus ir nuleiskite juos į verdantį vandenį. Po 30 sekundžių pomidorus išimkite į ledinį vandenį. Leiskite jiems stovėti lediniame vandenyje 4–5 minutes. Nuimkite žieveles, pradedant nuo „X“, tada pašalinkite šerdį ir sėklas. Pomidorus supjaustykite kauliukais ir naudokite juos recepte.
Recepto žymės:
- Laimos pupelės
- Garnyras
- pietų
- vasara
