Eglė / Katarina Zunic
- Iš viso: 115 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 100 min
- Išeiga: tarnauja 10 arba 12
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 712 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 68g | Angliavandeniai |
| 54g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiama 10 arba 12 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 712 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 197mg | 66 proc. |
| Natris 3489mg | 152 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 68g | 25 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 54g | |
| Kalcis 112mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis keptas kumpis su prieskoniais obuoliais ir kriaušėmis yra kalėdinio ir šventinio maisto esmė. Jis pakankamai pakankamas šaltoms naktims ir yra pagamintas iš klevų sirupo ir vaismedžių sodo vaisių.
Receptas užpildo namą nenugalimu aromatu, nes jis kepa ir paruduoja. Šis klevuose keptas kumpis yra visa atostogų patirtis viename patiekalyje: saldūs, dūminiai, sūrūs ir aštrūs skoniai susimaišo ir sukuria svaiginantį ir nepamirštamą žiemos patiekalą.
Patiekite kumpį ant Kalėdų ar Padėkos dienos stalo ir tikėkitės, kad svečiai bus sušukuoti, nes jie bus ir jūs tuo didžiuositės. Kumpis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis valgis, arba kaip sumuštinis, arba ant savitarnos stalo, kad svečiai galėtų sau padėti.
Prancūzija ne visada garsėjo kaip kumpių kepimas per Kalėdas, šviesesnis (virtas) kumpis yra labiau paplitęs, tačiau panašu, kad britų ir amerikiečių paprotys taip pat ėmė imti ir nelikti atmetamas.
Kepti mielai patiekiami priešpiečių bufete ir taip pat gali paruošti nemažą vakarienę. Bet kuris likęs kumpis taip pat skaniai supjaustytas griežinėliais ir pakepinamas į bandelę, kaip garsiajame prancūzų sumuštinyje „Jambon Beurre“. Šiuo atveju galbūt nenorėsite duoti vaisių.
Kaip (ir kada) glazūruoti keptą kumpį
Ingridientai
- 1 (8 svarų) rūkytas, visiškai virtas, spirale supjaustytas kumpis
- 1 šaukštelio sausų garstyčių
- 1/4 puodelio vandens
- 3/4 puodelio rudojo cukraus (supakuotas)
- 1 1/2 puodelio gryno klevų sirupo
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/8 šaukštelio maltų pipirų
- 4 saldžiarūgščiai kepimo obuoliai (su šerdimi ir per pusę)
- 4 kriaušės (su šerdimi ir per pusę)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 325 F.
Eglė / Katarina Zunic
Naudodamiesi virtuvės virve, kumpį pirmiausia apvyniokite vertikaliai, tada vieną kartą ant kiekvienos įstrižainės, būtinai apsukite kumpio kilpą ir laikykite jį kartu.
Eglė / Katarina Zunic
Įdėkite kumpį į didelę gilią kepimo skardą, supjaustytą puse žemyn.
Eglė / Katarina Zunic
Ištirpinkite sausas garstyčias 1/4 vandens.
Eglė / Katarina Zunic
Įmaišykite garstyčių mišinį į rudąjį cukrų, klevų sirupą, cinamoną, gvazdikėlius ir pjaustytą prieskonį.
Eglė / Katarina Zunic
Ant kumpio paviršiaus užmaukite klevo glazūrą.
Eglė / Katarina Zunic
Obuolius ir kriaušes išdėstykite aplink kumpį ir kepkite neuždengtą 1 valandą ir 40 minučių, kas 20 minučių kepdami kumpį ir vaisius. Jei kumpis per greitai paruduoja, palapinės foliją lengvai apriškite.
Eglė / Katarina Zunic
Prieš nuimdami virvelę ir patiekdami šiltą arba kambario temperatūroje, kumpiui ir vaisiams leiskite šiek tiek atvėsti.
Eglė / Katarina Zunic
Recepto žymės:
- Kriaušė
- prancūziškas kumpis
- vakarienė
- Prancūzų kalba
