Senamadiškas britiškas obuolių pyragas.
Bus „Heap“ / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 1 pyragas (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 377 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 pyragas (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 377 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 63 proc. |
| Cholesterolis 52mg | 17 proc. |
| Natris 294mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 63mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Britiškas obuolių pyragas yra klasikinis desertas ar arbatos patiekalo laikas. Pyragas yra kepimo pagrindas ir praktiškai kiekviena šalis turi savo stilių. Tai tradicinis britas, taip pat airis. Cinamonas yra neprivalomas, o ne tradicinis skonis JK. Nors dabar čia sutinkamas dažniau, nes skonis pasklido iš JAV.
Puikūs šio pyrago obuoliai yra „Bramleys“. Jie turi puikų saldaus ir rūgštinio balansą, o kepdami suteikia malonų švelnumą, todėl jie yra geriausi. Jei neturite „Bramley“, tuomet nedvejodami vartokite bet kokį gerą virimo obuolį. O jei tikrai įstrigsite, veiks ir geras desertinis obuolys, nors virti obuoliai nebus tokie minkšti.
Ingridientai
- Tešlai:
- 1 2/3 puodelių / 200 g. universalūs miltai
- Žiupsnelis druskos
- 4 uncijos / 110 g. kubeliais supjaustyto sviesto (arba lygaus sviesto ir kiaulinių taukų mišinio)
- 2 - 3 šaukštai. saltas vanduo
- Užpildymui:
- 1 1/2 svaro / 700 g. kepimo obuoliai (nulupti, be šerdies ir ketvirčio)
- 2 šaukštai. citrinos sulčių
- 4 uncijos / 110 g. cukraus
- 4 - 6 šaukštai. saltas vanduo
- Nebūtina: 1 šaukštelis. malto cinamono
- 1 uncija / 25 g. sviestas
- 1/4 puodelio pieno (daugiau ar mažiau, glazūruoti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dėl pyrago
Surinkite ingredientus.
Į didelį švarų dubenį sudėkite miltus, sviestą ir druską.
Įmaišykite sviestą į miltus pirštų galiukais, kol mišinys primena smulkius džiūvėsėlius, kuo greičiau dirbdamas, kad tešla nesušiltų.
Įpilkite vandens į mišinį ir šaltu peiliu maišykite, kol tešla susijungs. Įpilkite daugiau šalto vandens šaukšteliu, jei mišinys per sausas.
Apvyniokite tešlą į plėvelę ir atšaldykite mažiausiai 15 minučių, bet ne ilgiau kaip 30 minučių. Orkaitę įkaitinkite iki 425F / 220C / dujos 7.
Užpildymui
Surinkite ingredientus.
Užvirkite obuolius su citrinos sultimis ir vandeniu didelėje keptuvėje, kol suminkštės. Į išvirtus obuolius įpilkite cukraus ir cinamono. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą ir palikite atvėsti.
Išvyniokite pusę tešlos ir ištieskite 7 cm (13 cm) pyrago patiekalą. Į tešlos dėklą įdėkite atvėsintą, virtą obuolių mišinį.
Likusią tešlą iškočiokite, kad susidarytų pyrago dangtis. Tešlos kraštus į indą sudrėkinkite šiek tiek šalto vandens, uždenkite dangčiu, kraštus tvirtai prispauskite ir suspauskite, kad papuoštų.
Pyrago viršų ištepkite pienu ir kepkite karštos orkaitės viduryje 20–25 minutes.
Patiekite karštą ar šaltą su grietinėle, ledais ar varškės padažu.
Patarimai
- Tešlą taip pat galima gaminti virtuvės kombaine, maišant miltus, sviestą ir druską procesoriaus dubenyje pagal impulsą. Kai mišinys primena džiūvėsėlius, lėtai įpilkite vandens per piltuvą, kol tešla susimaišys į rutulį. Apvyniokite plastiku ir atvėsinkite, kaip aprašyta aukščiau. Išmėginkite šią mažai kalorijų ir sveiko obuolių pyrago versiją.
Recepto žymės:
- obuolys
- desertas
- britas
- bokso diena
