Elaine Lemm
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: patiekiama 4 kaip garnyras
Paminėkite košę ir daroma prielaida, kad mes kalbame apie bulves. Visada taip bus, bet retkarčiais yra smagu šiek tiek paplakti ir pridėti keletą papildomų ingredientų. Vienas mėgstamiausių variantų yra bulvių mišinys su morkomis ir kitomis šakninėmis daržovėmis. „Rutabaga“ puikiai tinka šiam patiekalui, nes ji kepa tokiu pat greičiu kaip morka. Tačiau, jei jums nepatinka rutabaga, tiesiog pakeiskite ją daugiau morkų. Šis bulvių ir šaknų mišinys suteikia gražią spalvą lėkštėje, suteikia papildomo skonio ir, be abejo, yra sveikas ir įdaras.
Į šį jau skanų patiekalą pridėkite šiek tiek svieste virtų, karamelizuotų lydytų svogūnų, ir jūs beveik valgote visą patiekalą viename. Kaip lengva tai padaryti? Jei esate nuoširdžiai nusiteikęs, šis receptas nuostabiai poruojasi su daugybe patiekalų, ypač su tradiciniu sekmadienio kepsniu.
Ingridientai
- 1 svaras didelių morkų
- 8 uncijos rutabaga
- 1 šaukštelio druskos
- 1 1/2 svaro bulvių
- 4 uncijos sviesto
- 2 šaukštai vandens (šalto)
- 2 vidutiniai svogūnai (plonai supjaustyti)
- 2 šaukšteliai balzaminio acto
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Morkas ir rutabagą nulupkite kuo ploniau (šiam tiks bulvių žievelė). Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į šalto vandens indą su druska.
Bulves dar kartą nulupkite kuo ploniau, bet šį kartą bulves supjaustykite stambiais gabalėliais (jei supjaustysite mažomis kaip kitas daržoves, jos suirs). Įpilkite į tą pačią keptuvę su morkomis ir rutabaga.
Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite. Virkite, kol visos daržovės suminkštės, maždaug 15 - 20 minučių.
Gerai nusausinkite, tada grįžkite į puodą ir 5 minutes uždenkite dangčiu arba arbatos rankšluosčiu. Pailsėjus daržovėms, drėgmė gali išdžiūti.
Kol daržovės verda, puode ištirpinkite pusę sviesto. Įpilkite vandens ir paskui plonai supjaustytą svogūną. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus minkšti ir auksinės rudos spalvos, pasirūpindami, kad jie nesudegtų, maždaug 15 minučių. Įpilkite balzamiko acto, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
Į daržoves įpilkite likusio sviesto ir gerai išplakite. Nevirkite košės; gerai, kad misa būtų stambiaplaukė ir kaimiškos išvaizdos. Pagardinkite prieskoniais, jei reikia, pridėkite juodųjų pipirų ir šiek tiek papildomos druskos.
Įdėkite misą į pašildytą patiekimo indą, viršuje suminkštinkite svogūnus ir patiekite kaip garnyrą.
Patarimas
- Taip pat puiki idėja pasigaminti daug šios košės, nes visos liekanos sukuria didelį burbulą ir gurkšnoja ar ganyja piemens pyragą.
Recepto žymės:
- Daržovių pusė
- Garnyras
- britas
- šeimos vakarienė
