Thomas Barwick / Skaitmeninė vizija / „Getty Images“
Sūris yra puikus baltymų, kalcio ir fosforo šaltinis, tačiau jis taip pat yra pagrindinis sočiųjų riebalų šaltinis. Tai gali sukelti problemų, jei laikotės mažai riebalų turinčios dietos. Sužinokite, ar ir kaip yra sūrio, laikantis mažai riebalų turinčios dietos.
Apgalvotas valgymas
Trumpas atsakymas yra taip, jūs galite ir toliau valgyti sūrį, bet ne dideliais kiekiais. Įprastas čederis turi apie 9 gramus riebalų už unciją, iš kurių 6 gramai yra sočiųjų. Kai kuriems žmonėms sūris gali būti šiek tiek sunkus, saujelę jo gausiai pabarstant ant picos, omletų ar makaronų ir sūrio. Nors sūris yra puikus mitybos šaltinis, nes jame yra daug baltymų, kalcio ir fosforo, jis taip pat gali turėti daug riebalų.
Geriausia sūrio mėgėjui didžiąją laiko dalį būti kompromituojančiu ir pasielgti su savimi. Tai reiškia pakeisti savo santykį su sūriu. Užuot naudodami jį kaip pagrindinį ingredientą, naudokite jį patiekalų akcentui. Seno amžiaus sūris tam tinka. Jis paprastai būna aromatingesnis, todėl jums jo nereikia naudoti labai daug. Tokiems sūriams priskiriami ypač aštrūs ar aštrūs čederiai, „Gorgonzola“, „Parmesan“ ir „Asiago“. Prieš apibarstydami sūrį ant patiekalų, gerai pagalvokite. Verčiau naudokite truputį ir mėgaukitės.
Sūriai su sumažintu riebalų kiekiu
Daugelio rūšių sūrio riebumas natūraliai yra mažesnis nei kitų. Tai apima iš dalies nugriebtą mocarelą, sūrio bandeles, ūkininko sūrį ir „Neufchâtel“. Ožkos sūris turi mažiau riebalų ir turi mažiau kalorijų nei karvės pieno sūris. Taip pat yra daugybė įprastų sūrių, kurių riebumo forma yra plati, įskaitant čederį, Monterey Jack, mocarelą, brie, Šveicarijos, Colby, Muenster ir American. Jų galima rasti daugumoje didžiųjų maisto prekių parduotuvių šalia įprasto sūrio. Tiesiog atidžiai pažvelkite į etiketes, kad rastumėte mažesnio riebumo veisles.
Sūriai, kurių riebumas yra mažesnis, yra švelnesnio skonio, gumos tekstūros ir skirtingos kepimo savybės. Negalima jų visiškai nurašyti. Kai kurie mažo riebumo sūrio prekės ženklai iš tikrųjų yra labai geri.
Sūriai, kuriuose yra mažiau riebalų, turi apie 6 gramus riebalų, o sodai - 4 gramus. Šie sūriai gerai tinka sumuštiniuose ir salotose. Maišai susmulkinto 2% sūrio yra naudingi picos padažo pakaitalai arba naudojami jūsų mėgstamiausiuose patogaus maisto patiekaluose. Jie netirpsta tiesioginėje šilumoje, todėl venkite jų naudoti po broileriu.
Sūriai be riebalų
Kalbant apie sūrius be riebalų, dauguma jų tikrai neverta valgyti, išskyrus, galbūt, susmulkintą sūrį kaip salotų garnyrą. Grietinėlės sūris be riebalų yra gerai sumaišytas su kitais ingredientais arba su prieskoninėmis žolelėmis. Išbandykite juos ir pažiūrėkite, ar manote, kad verta paaukoti skonį.
Nuosaikumas yra raktas
Valgykite šiek tiek sūrio, bet vartokite rečiau ir taupiau. Amerikos širdies asociacija ir toliau rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų kiekį per dieną iki mažiau nei 7%. Mitybos rekomendacijų komitetas siūlo 10 proc., Nors jis panaikino bendro riebalų ir cholesterolio apribojimus. Turėkite omenyje sveikas rekomendacijas, sutelkite dėmesį į saikingumą ir tikrai mėgaukitės skaniu sūriu, kad nuspręstumėte valgyti.
