„chee.hong“ / „Flickr“ / CC BY 2.0
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 291 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 50g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 291 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 2% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 151mg | 50 proc. |
| Natris 1777mg | 77 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 50g | 18 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 133mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pabandykite yin ir yang patiekalus iš kinų pagal šį saldžiųjų ir rūgščiųjų krevečių receptą, kurį pateikė „Feng Shui“ konsultantė Leslie Jacobson.
Vidutinės krevetės puikiai tiks šiame patiekale, kuris gardinamas ananasais, raudonaisiais pipirais, salierais, morkomis ir svogūnais.
Ingridientai
- 2/3 svaro vidutinės krevetės (nuluptos ir atvėsintos)
- 1 šaukštelio sojos padažo
- 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- Padažui:
- 2 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1/3 puodelio sojų padažo
- 4 šaukštai ryžių vyno acto
- 4 šaukštai tamsiai rudo cukraus (supakuoti)
- 1 šaukštelio malto imbiero
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- Daržovėms:
- 1 (20 uncijų) gali ananasų gabaliukų (sultyse)
- 1 saliero stiebas (įstrižai supjaustytas labai plonas)
- 1 morka (įstrižai supjaustyta labai plona)
- 1 vidutinis svogūnas (pjaustytas julienne)
- 1 raudonasis paprika (supjaustytas plonomis juostelėmis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors šiame recepte yra keli žingsniai, šis saldžiarūgščių krevečių patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Marinuokite krevetes
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite sojos padažą ir kukurūzų krakmolą.
Įpilkite krevečių, įsitikinkite, kad visos pusės yra padengtos, ir marinuokite šaldytuve maždaug 20 minučių.
Padarykite padažą
Surinkite ingredientus.
Nedideliame dubenyje ar dideliame matavimo puodelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, sojos padažą (lėtai įpilkite sojos padažo ir maišykite, kad neliktų gumulėlių), ryžių vyno actą, tamsiai rudą cukrų, maltą imbierą, česnako miltelius ir ananasų gabaliukų sultis (atsargas). ananasų gabaliukus, kuriuos vėliau rasite recepte.)
Padažą atidėkite.
Išmaišykite, pakepkite indą
Šildykite wok arba kepkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai aliejus įkais, į keptuvę įpilkite krevečių kartu su marinatu ir maišydami kepkite, kol ką tik iškeps (krevetės pradės kepti ir taps rausvos). Krevetes išimkite į dubenį ar lėkštę.
Įpilkite daugiau aliejaus į wok ar keptuvę, jei reikia, ir pakepinkite salierus ir morkas, kad suminkštėtų, ir tada išimkite daržoves į dubenį (o ne tą, kuriame yra krevetės).
Įpilkite daugiau aliejaus, jei reikia, sudėkite svogūną ir trumpai pakepkite, pakepinkite, kad suminkštėtų.
Grąžinkite morkas ir salierus kartu su paprika ir maišydami pakepkite 1–2 minutes.
Įpilkite ananasų gabaliukų ir grąžinkite krevetes į keptuvę. Keletą sekundžių pakepkite.
Dar kartą išmaišykite padažą ir supilkite į wok ar keptuvę. Viską išmaišykite wok ar keptuvėje ir užvirkite, kad mišinys sutirštėtų.
Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir patiekite su baltaisiais kininiais ryžiais arba ant traškių makaronų.
Šio patiekalo „Yin“ ir „Yang“
Saldus ir rūgštus patiekalai yra nuostabiai skanus būdas pajusti kinų gaminimo yin ir yang patiekalus.
Šiame recepte daržovėms naudojamos įvairios spalvos, siekiant padidinti elementarų pusiausvyrą.
Be to, kinų virtuvėje įprasta, kad dauguma ingredientų yra tokios pačios formos. Tai atliekama taip, kad ingredientai keistųsi tolygiai, ingredientai subalansuotų vienas kitą ir todėl, kad jie atrodo gražiai.
Šaltinis: „ Feng Shui“ konsultantė Leslie Jacobson. Perspausdinta gavus leidimą.
Recepto žymės:
- Pipirai
- saldžios ir rūgščios krevetės
- priešpiečiai
- kinų
