Vokiškas netikras pyragas „Keptas kiaušinis“. Lora Wiley-Lennartz
- Iš viso: 2 val. 10 min
- Paruošimas: 90 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 8 vienetai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 591 | Kalorijos |
| 39g | Riebalai |
| 55g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 vienetai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 591 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 39g | 50 proc. |
| Sotieji riebalai 22g | 108 proc. |
| Cholesterolis 208mg | 69 proc. |
| Natris 381mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 55g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 225mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis išgalvotas dirbtinio maisto pyragas pirmą kartą apsilankė vokiečių kepyklose, darydamas dvigubą įspūdį, kai jis žvelgia į kepimo vitriną.
Iš pirmo žvilgsnio pyragas atrodo kaip kepimo skarda, kurioje pilna keptų kiaušinių. Realybėje „kiaušinio baltymas“ yra vanilinio pudingo pudra, o „trynys“ - abrikoso pusė.
„Kepti kiaušiniai“ arba abrikosų puselės dedamos ant puikaus vanilinės citrinos skonio pyrago ir supjaustomos kvadratėliais. Tortą papildo skaidraus vaisinio cukraus glazūra, kuri toliau atrodo kaip kiaušinių baltymas.
Smagus tortas, pagamintas įvairaus amžiaus vaikams, ypač Velykoms ar balandžio kvailių dienai. tokioms progoms aš rekomenduoju naudoti sausainių ar apskritimo pjaustytuvą, kad pyrago gabaliukai būtų supjaustyti apvaliais, o ne kvadratėliais, kad imituotų pakepto kiaušinio formą.
Ingridientai
- Pyrago bazė:
- 2 puodeliai miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 lazdelės / 1 puodelis sviesto (minkštas, nesūdytas)
- 1 puodelis cukraus (balta granuliuota)
- 5 dideli kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (grynas)
- 1/2 šaukštelio citrinų ekstrakto (gryno)
- „Custard“ sluoksnis:
- 1 1/2 puodelio pieno (nenugriebto)
- 1/4 puodelio cukraus (balto granuliuoto)
- 1 pakelio tirpių vanilės pudingo miltelių
- 1 3/4 puodelio grietinės
- 15 uncijų konservuotų abrikosų (puselės, sultys rezervuotos)
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai kukurūzų sirupo (baltas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F
9 “x12” dydžio kepimo formą išklokite pergamento popieriumi. Įsitikinkite, kad popierius iš visų pusių sutampa su keptuve. Dosniai sutepkite.
Padarykite torto pagrindą:
Atskirame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius, druską ir atidėkite.
Grietinėlės sviestą ir cukrų sumaišykite mikseriu iki purumo.
Įmaišykite kiaušinius po vieną, prieš įdėdami kitus, gerai įmaišykite.
Sumaišykite ekstraktuose.
Įpilkite sausų ingredientų, kol tik sumaišysite.
Ištepkite tešlą ant pergamentinio popieriaus riebalais išteptoje kepimo formoje.
Kepkite 20 minučių, tada išimkite iš orkaitės.
Paruoškite varškės sluoksnį:
Tuo tarpu pieną ir cukrų pašildykite iki virimo.
Įmaišykite pudingo mišinį ir vėl užvirkite, nuolat maišydami.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Jei mišinyje yra gabalėlių, perkoškite į kitą dubenį.
Leiskite mišiniui atvėsti iki purumo, retkarčiais pamaišant.
Sulenkite į grietinę.
Varškę tolygiai paskirstykite ant torto.
Kepkite dar 15-20 minučių.
Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti 20 minučių.
Naudodami pergamentą, išimkite pyragą ir perkelkite į vielos stovą, kad jis visiškai atvėstų.
Abrikosų puseles ant pyrago padėkite puse žemyn. Kiekvienas jų turėtų būti dedamas ant torto kvadrato, kuris vėliau bus supjaustytas. Vienas abrikosų pusė į vieną kvadratą.
Nusausinkite abrikosus, surenkančius sultis.
Padarykite glazūrą:
Į keptuvę ant vidutinės ugnies supilkite rezervuotas abrikosų sultis su kukurūzų krakmolu ir kukurūzų sirupu.
Nuolat maišant, užvirkite.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti 1 minutę.
Glazūrą tolygiai paskirstykite ant torto ir palikite pastovėti šaldytuve.
Kai pyragas visiškai atvės, supjaustykite kvadratėliais ir patiekite.
Recepto žymės:
- Tortas
- kiaušinių pyragas
- desertas
- vokietis
