Nuotrauka: Diana Rattray
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6-8 porcijos
Paruoškite greitai arba lėtai, tada mėgaukitės skaniu „Tex-Mex“ patiekalu. Įdarui naudojau greitpuodį, tačiau vištienos šlaunis taip pat galima virti ir virimo puode. Nurodymus rasite patarimuose ir variantuose.
Šios vištienos šlaunys pirmiausia užsandarinamos, tada greitai supjaustomos iki 18 minučių, kad būtų galima lengvai ir lengvai susmulkinti. Vištiena yra pagardinta salsu, alumi ir smulkiai pjaustytais čipotiniais pipirais adobo padaže, tačiau galima pakeisti smulkintais marinuotais arba šviežiais jalapeno pipirais.
Patiekite kvapią susmulkintą vištieną šiltuose miltuose ar kukurūzų tortilijose su mėgstamais taco padažais.
Ingridientai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 8 vištienos šlaunys (be kaulų, be odos)
- Druska pagal skonį (košeris)
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1 puodelis svogūnų (susmulkintų)
- 2 skiltelės česnako
- 1 puodelis salsos (stambus, plius daugiau patiekimui)
- 1 valgomasis šaukštas česnakinių pipirų adobo padaže (smulkiai pjaustytų arba smulkiai pjaustytų jalapenų)
- 1 puodelis alaus (blyškus)
- 1 šaukštelio vištienos sultinio granulių (arba vištienos pagrindo)
- 1 šaukštelio raudonėlio
- Galima užpildai: gvakamolis, grietinė, pjaustyti pomidorai, žalieji svogūnai, salotos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Slėginė viryklė
Viryklėje, keptuvėje arba keptuvėje ant viryklės kaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite vištienos šlaunelių ir apibarstykite, pasukdami į rudą abi puses. Tikriausiai tai turėsite padaryti mažiausiai 2 partijomis. Įmeskite paruoštą vištieną į dubenį, kol kepsite likusią dalį.
Kai visi vištienos gabaliukai paruduos, atidėkite juos į šalį.
Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir virkite, maišydami, kol bus permatomi ir lengvai paruduos. Įpilkite česnako ir virkite, maišydami, dar minutę. Slėginėje viryklėje sumaišykite vištieną, svogūnų ir česnakų mišinį.
Nedideliame dubenyje sumaišykite salsą, čipotinius pipirus ar jalapeno, alų, vištienos sultinį ir raudonėlį. Supilkite ant vištienos.
Uždarykite slėginės viryklės dangtį ir padidinkite slėgį. Virkite 18 minučių. *
Greitai išleiskite garą (žr. Gamintojo instrukcijas). Nuimkite dangtelį ir perkelkite nuostatą, kad pakeltumėte ar užvirtumėte. Virkite, dažnai maišydami, kol sultys labiau sutelks, maždaug 4–6 minutes.
Patiekite susmulkintą vištieną su šiltais kukurūzais ar miltinėmis tortilijomis ir susmulkintu sūriu, kartu su papildoma salsa ir mėgstamais padažais (pavyzdžiui, gvakamoliu, grietine, smulkintais pomidorais, žaliaisiais svogūnais, salotomis ir kt.). Šonuose tortilijos traškučiai, meksikietiško stiliaus ryžiai, pakepintos pupelės ar bulvytės yra geras pasirinkimas.
* Jei norite naudoti įprastą viryklę, padidinkite slėgį iki 15 psi (aukšto slėgio), kiek įmanoma sumažinkite šilumą, išlaikydami aukštą slėgį, tada virkite vištieną 12 minučių.
Lėtai viryklė (kopūsto puodas)
Užvirkite vištieną ir pakepinkite svogūnus bei česnakus pagal aukščiau pateiktas instrukcijas.
Lėtoje viryklėje sumaišykite vištienos ir svogūnų mišinį ir suberkite salsą, česnakų arba jalapeno paprikas, alų, sultinį ir raudonėlį. Supilkite ant vištienos.
Uždenkite ir virkite LOW maždaug 6 valandas arba tol, kol vištienos šlaunys bus labai švelnios.
Susmulkinkite vištieną ir mėgaukitės!
Taip pat žiūrėkite
18 geriausių vištienos šlaunų receptų
Recepto žymės:
- alaus
- priešpiečiai
- tex-mex
- šeimos vakarienė
