Chutney yra tradicinis indiškas pagardas, gaminamas iš vaisių, cukraus ir prieskonių. Tai nuostabiai universalus ingredientas, kurį turite virtuvėje. Čatniai tinka ne tik indiškų patiekalų gamyboje. Išbandykite čatnius kaip sūrio priedą, kaip mėsos (ypač kiaulienos, ėrienos ir vištienos) padažą, sumaišytą su ryžiais, kaip sumuštinį ar net ant ledų.
-
Akmens sienos virtuvė
„Stonewall“ virtuvė yra viena mano mėgstamiausių specialaus maisto produktų įmonių. Jų čatnai skanūs. Stambus, daug vaisių ir prieskonių, gerai subalansuotas. Skonis apima obuolių spanguolių čatnį, šviežių mangų čatnį ir seną troškinio čutnį. „Stonewall Kitchen“ yra Naujoji Anglijos įmonė, kurios būstinė yra Meine.
-
Virdžinijos Chutney kompanija
Clare ir Nevill Turner žino apie chutney. Klarė užaugo Rytų Afrikoje ir Nevilis Anglijoje. Jie susitiko Karibų jūroje, kur kartu gamino chutney. Jų įmonė yra Vašingtone, Virdžinijoje, kur jie specializuojasi saldesnio ir šiek tiek aštraus pietietiško stiliaus čatnuose. Jie puikiai dera su kiaulienos ir vištienos patiekalais. Veislės yra aštrioji slyva, karštasis persikas, mangas, saldusis persikas ir rabarbarai. Šašlykai gaminami iš visų natūralių ingredientų. Jų galima rasti viso maisto parduotuvėse visoje šalyje ir specializuotose parduotuvėse prie rytinės pakrantės.
-
Laukinių čiobrelių ūkis
Laukiniai čiobreliai visus savo produktus gamina ūkyje, esančiame Niujorko Hudsono slėnyje. Šie čatanai nėra tokie stambūs, kaip dauguma, bet jie skleidžia kvapą. Puiki medžiaga! Skonis apima slyvų serbentų imbiero čatnį, karibų persikų liepų čatnį, abrikosų spanguolių graikinių riešutų čatnį ir Mango Papaya chutney.
-
Neeros čatniai
„Cinnabar Specialty Foods“ įmonė yra Arizonoje. Neeros chutney yra pavadintos jų kūrėjo, Indijos gimtosios Neera Tandon, vardu. „Neera's Chutney“ yra įvairių nuostabių skonių, tiek tradicinių, tiek kūrybingesnių pavyzdžių. Mango chutney, kriaušių kardamono chutney, pomidorų mėtų chutney, persikų chutney, karštų daržovių chutney ir imbiero ananasų chutney.
Norėdami sužinoti, kas yra tikrai egzotiška, pasidomėkite „Ginger Pineapple Chutney“ su žaliu imbieru, pankoliu, jalapeno ir anakardžiais.
-
Naujosios Anglijos spanguolių įmonė
„New England Cranberry“ yra Masačusetso įmonė, kuri specializuojasi spanguolių gaminiuose. Jų čatnai yra saldaus, vaisinio skonio. Veislės apima spanguolių čatnį, spanguolių mangų čatnį ir spanguolių obuolių čatnį.
-
Busha Browne kompanija
Busha Browne yra Jamaikos įmonė. Jų produktai atspindi Jamaikos kulinariją ir yra gaminami iš vietinių smulkių ūkininkų produktų. Galimi du stiliai: originalus bananų chutney ir aštrus vaisių chutney. Bananų čatnis puikiai tinka su sūriu arba su ledais. „Busha Browne“ čatnius galima įsigyti internetu arba tam tikrose gurmaniškų maisto parduotuvių vietose, tokiose kaip „Dean & Deluca“ ir „Whole Foods“.
-
„Bombay Emerald Chutney Company“
Nors tik keleri metai, „Bombay Emerald Chutney Company“ garsina savo vardą. Paprasčiausiai pagaminta iš šviežių ingredientų, tai lyg jūs pats pasigaminote (atėmus darbą).
Skonyje yra „Royal Mint“, „Royal Plum“, „Royal Tomato“, „Royal Cranberry“, „Royal Granate“. Mėtų ir pomidorų drožlės yra aštrioje pusėje, o likusios yra saldesnės. Aš esu didelis karališkųjų granatų gerbėjas.
