Jennifer Levy / Fotoknyga / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 105 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 344 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 344 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 64mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 13g | 45 proc. |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 154mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pupelių sriuba arba fassolatha ( fah -soh-LAH-tha) bus patiekiama meniu bent kartą per savaitę graikų namų ūkyje. Tai taip pat yra gavėnios sezono pradžia. Šis receptas yra nuoširdus, maistingas ir skanus.
Ingridientai
- 1 svaras džiovintų baltų pupelių (pavyzdžiui, pupelių „Great Northern“ arba „Navy“)
- 10 puodelių vandens
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas kubeliais)
- 2 vidutinės morkos (supjaustytos kubeliais)
- 2 šonkaulių salierai (kubeliais)
- 1 lauro lapas
- 1 (14 uncijų) pomidorų slyvų galima supjaustyti kubeliais (be nusausintų)
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- Dash druska (arba pagal skonį)
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- Garnyras: 1/4 puodelio šviežių petražolių (kapotų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išdžiūvusios džiovintos pupelės jas rehidratuoja, todėl pupelės tampa švelnesnės ir sutrumpėja. Jei neturite papildomos dienos mirkyti pupelių per naktį, galite išbandyti toliau pateiktą greito mirkymo metodą.
Greito mirkymo metodas
Surinkite ingredientus.
Į puodą įpilkite pupelių ir pakankamai vandens, kad pupelės uždengtų 2 colius.
Įpilkite 2 šaukštus druskos ir išmaišykite.
Užvirkite pupeles iki valcavimo.
Išjunkite šilumą, uždenkite ir valandą pamirkykite.
Prieš naudojimą pupeles nusausinkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
Sriubai:
Surinkite ingredientus.
Į didelį nereaguojantį sriubos puodą įpilkite pupelių, vandens ir alyvuogių aliejaus ir užvirkite.
Sumažinkite šilumą ir troškinkite troškintą, kol pupelės suminkštės, bet nebus minkštos - maždaug 1 valandą.
Į puodą įpilkite daržovių, pomidorų, pomidorų pastos ir lauro lapelių ir troškinkite dar neuždengę 30–45 minučių, kad skoniai išsilydytų, o sriuba šiek tiek sutirštėtų.
Pagardinkite sriubą druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
Nuimkite lauro lapą ir prieš patiekdami apibarstykite kapotomis šviežiomis petražolėmis.
Mėgautis!
Patarimas
Pridedant sriubai rūgštų ingredientą, pavyzdžiui, pomidorą prieš pupelių virimą, gali sutvirtėti pupelių oda.
Recepto žymės:
- pupelės
- baltų pupelių sriuba
- sriuba
- graikų kalba
