Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 porcijos
Aptarsime vieną iš esminių ir mylimiausių Viduriniųjų Rytų maisto produktų - falafelio sumuštinį. Šilta pita duona, įdaryta traškiais karštais falafelio rutuliais, vėsiais, traškiais kubeliais supjaustytais pomidorais, supjaustytais agurkais, supjaustytais arba supjaustytais svogūnais ir pakepinta riešutų tahini padažu. Viduriniuose Rytuose jis populiarėja su „sabich“ sumuštiniu, tačiau JAV falafelis yra labiausiai susijęs su virtuve.
Jo populiarumas reiškia, kad jį galima rasti daugelyje Viduržemio jūros regiono restoranų, taip pat maisto sunkvežimių ir halal gatvių vežimėlių meniu didžiuosiuose miestuose. Sumuštinio sudedamosios dalys, tokios kaip pita duona, sezamų pasta tahini padažui ir net falafelio mišiniai, yra gabenamos daugumoje didelių maisto prekių parduotuvių ir prekybos centrų.
„Falafel“ tradiciškai gaminamas iš avinžirnių (garbanzo pupelių), todėl tai yra įdaras, turintis daug skaidulų. Kartais vietoj jų naudojamos favos pupelės ir tada kepami tešlos rutuliukai ar net kepama, kad būtų sveikesnis receptas. Tai taip pat pranašumas yra vegetarė ir, tiesą sakant, net veganė. Į šį receptą įeina vien garbanzo pupelės, svogūnai, česnakai, prieskoniai, daržovės ir geras lašelis tahini padažo, pagaminto iš sezamo sėklų ir citrinos sulčių. Restoranai kartais patiekia falafelį kaip lėkštę virš ryžių lovos. Bet įdaryta į pita duoną yra populiari, paprasta, keliaujant versija.
Jei niekada to neišbandėte, ieškokite gatvės vežimėlių ar gatvės mugių pardavėjų, kurie ją pardavinėja, o tada, kai įsimylėjote, pabandykite pasidaryti savo.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- „Falafel“ (naminis arba naudokite parduotuvėje pirktą mišinį)
- Tahini padažas (naminis arba parduotuvėje pirktas)
- 6 pita duonos kepalų
- 2 pomidorai (supjaustyti kubeliais)
- 1 agurkas (supjaustytas kubeliais)
- 1 supjaustytas svogūnas (raudonas arba baltas)
- 1/4 puodelio šviežių petražolių (smulkiai pjaustytų)
- Nebūtina: 1/4 puodelio sumuštinių marinuoti agurkai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Visiem, kas noklusina, tacu
Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus, agurką, svogūną ir petražoles pagal receptą ir atidėkite.
Paruoškite falafelio receptą nuo nulio arba naudokite dėžutę falafelio mišinio.
Įkaitinkite didelę keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Užpurkškite kepimo aliejaus arba padenkite maždaug 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Šildykite pita apvalumus 2 minutes iš kiekvienos pusės. Pita gali pradėti truputį rudoti.
Eglė
Kiekvieną pitą įdarykite falafeliu, supjaustytais pomidorais, kubeliais pjaustytu agurku, supjaustytu svogūnu ir supjaustytomis petražolėmis. Pasūdykite su tahini padažu.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Jei namuose gaminate savo falafelius ir pastebite, kad jūsų falafelis subyrėjo, įpilkite daugiau miltų, tik truputį įpilkite šiek tiek laiko, kol sugebėsite išlaikyti rutulio formą. Kiaušinis taip pat yra priimtinas rišiklis, bet tik naudokite 1 kiaušinį.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- falafelio sumuštinis
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
