Diana Rattray
Skirdami laiko skrudintiems riešutams, jie taps traškesni ir sustiprins natūralų skonį; riešutai tampa kvapnesni ir tinkamai išskrudę išskiria aliejų. Taip pat skrudinti riešutai yra mažiau linkę į pyragus, bandeles ir greitai paruošiamus tešlos patiekalus.
Yra keletas būdų, kaip skrudinti riešutus, dažniausiai naudojamas ir sausas keptuvės metodas, tačiau orkaitės ir mikrobangų krosnelės metodai taip pat tinka.
Mes jums pateiksime tris dažniausiai pasitaikančius riešutų skrudinimo būdus, kad juos lengvai paruoštumėte į savo receptus dėl pesto, riešutų batonėlių, naminio riešutų sviesto ar tiesiog pagardintumėte ir pasiūlytumėte kaip užkandį. Žemiau rasite daugiau idėjų, kaip naudoti skrudintus riešutus.
Skillet metodas
Riešutus sudėkite į sausą keptuvę vienodame sluoksnyje ir kepkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Virkite, karts nuo karto purtant keptuvę, maišydami mediniu šaukštu ir dažnai sukdami gabalėlius, kol riešutai taps aukso rudos spalvos ir aromatingi. Kai tik jie paruduos ir paruoškite, perkelkite juos į lėkštę, kad atvėstų, kad jie nustotų virti.
Orkaitės metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Vienu sluoksniu riešutus išdėstykite ant riebios kepimo skardos. Kepkite juos maišydami ir retkarčiais apversdami maždaug 10–15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite juos į lėkštę, kad atvėstų ir sustabdytų gaminimo procesą.
Mikrobangų metodas
Vieną puodelį riešutų padėkite ant mikrobangų krosnelėje saugios arba popierinės lėkštės. Mikrobangų krosnies riešutai, nepadengti, maždaug trijų-keturių minučių 100% galia. Jie neatrodys rudos spalvos, bet jūs turėtumėte žinoti, kad jie paskrudinti riešutų kvapo ir skonio.
Skrudintų riešutų naudojimas
Skrudintus riešutus galite naudoti pagal bet kurį receptą, reikalaujantį riešutų, arba maltus skrudintus riešutus galite naudoti kaip baltymų turtingą užpilą mėsos košėms ar kotletams.
- Naudokite juos salotose: skrudinti riešutai į salotas prideda traškumo ir baltymų, o paprasta žalumynų plokštelė yra sveikas vegetariškas ir (arba) veganiškas patiekalas. Jei norite saldžių salotų, pagalvokite, ar prieš dedant į salotas, apvolioti vištienos krūtinėlę maltuose riešutuose ir ją kepti. Kreminis saldainis su sauja riešutų yra tiesiog skanus. Arba pakeiskite saulėgrąžų sėklas brokolių salotose su skrudintais graikiniais riešutais ar pekano riešutais. Naudokite juos skrudintose daržovėse ar troškintuose patiekaluose: Į skrudintas daržoves ar daržovių košes įpilkite traškumo ir skonio, o duonos trupinius pakeiskite riešutais, kad gautumėte patiekalą be glitimo. Naudokite juos ant karštų grūdų ar šaltų granolos kvepalų: įmaišykite skrudintus riešutus į avižinių dribsnių ar kitus virtus grūdų dubenėlius, pavyzdžiui, kvinoją ar farrą. Sluoksniuokite graikišką jogurtą, granolą ir vaisius bei pabarstykite skrudintais riešutais, kad būtų daugiau traškumo ir baltymų. Įtraukite juos į desertus ir „Trail Mix“: riešutus suberkite į faršą, trapius, triufelius, sausainius ir batonėlius. Praline yra aromatingesni su skrudintais riešutais. Pagaminkite savo takų mišinį su mėgstamais džiovintais vaisiais ir skrudintais riešutais. Gaminkite riešutų sviestą: neskrudinti ar ne, riešutai gali virsti riešutų sviestu, jei jie bus perdirbti tinkamame maišytuve ar maisto kombaine. Įpilkite 2 puodelius riešutų ir viską gerai išplakite. Po to pasukite maišytuvą žemai, kol riešutai „susmulkės“, ir maždaug minutę palaikykite aukštą. Nubraukite šonus ir maišykite toliau nuo žemo iki aukšto, kol visi riešutai bus įmaišyti į sviestą. Sviestą naudokite sumuštiniams, vaisiams nukošti arba įpilkite į baltymų batonėlius, pyragus ar sausainius.
Odos pašalinimas iš žemės riešutų ir lazdyno riešutų
- Skrudinkite arba skrudinkite riešutus 10–15 minučių, esant 350 F temperatūrai. Kol riešutai vis dar gana šilti, apvyniokite juos virtuviniu rankšluosčiu ir stipriai trinkite, kad neliktų odos. Juos taip pat galite tiesiog trinti mažomis partijomis plikomis ar pirštinėmis.
Riešutų pjaustymas
- Jei naudojate virtuvės kombainą ar kitą elektrinį smulkintuvą, riešutus susmulkinkite mažomis dalimis. Jei sumaišomi per smulkiai, jie sumaišomi su sviestu. Jei riešutus laikote šaldiklyje, prieš pjaustydami jų neatšildykite.
