Ėriena yra žinoma dėl savo švelnumo, nepakartojamo skonio ir naudos sveikatai. Indai su ėriena yra daugelyje virtuvių; Kinijoje ėriukas yra populiarus dėl mongolų, kurie užkariavo Kiniją XIII a. AD, įtakos. Čia pateikiami keli ėriukų receptai, pradedant Mongolijos ėriena su šukutėmis, baigiant tajine (marokietiškas ėriuko troškinys) ir indišku ėriuko kariu.
-
Mongolų ėriukas su skalūnais
Benoist Sébire / Akimirka / „Getty“ vaizdai
Šis Mongolijos ėriukas su šaškėmis yra šiek tiek kitoks receptas, kuriame naudojamas ėriuko kotas ir kurio padaže yra raudonojo vyno acto. Čilės pasta prideda šiek tiek šilumos.
-
Mongolijos karštas puodas
„DigiPub“ / „Getty Images“
Klasikinis šiaurės kinų patiekalas, Mongolijos karštas puodas, paprastai gaminamas su aviena (suaugusių avių mėsa). Paprasčiausias būdas paruošti sultinį yra paprasčiausiai nusipirkti ėriuko koją ir prieš pjaustant ją pakaitinti verdančiu vandeniu. Tačiau, jei norite, vištienos sultinį galima pakeisti. Recepte yra keletas patarimų, kaip padažus pamerkti į karštą puodą.
-
Ėrienos kotletai su tzatziki
Eglė / Molly Watson
Kmynai ir mėtos, du populiarūs ingredientai graikų virtuvėje, suteikia skonį šiems avienos kotletams su tzatziki. Norėdami gauti geriausius rezultatus, paruoškite kotletus dieną prieš laiką ir šaldykite, kol prireiks.
-
Madros ėriuko karis
Lora Wiley-Lennartz
Šis populiarus madras ėriuko kario patiekalas iš tikrųjų yra vakarietiškas dalykas, kuriuo gaminami mėsos kariai pietų Indijoje - tokie kariai ten tradiciškai negaminami! Šis receptas paaiškina, kaip jį paruošti naudojant tradicinius pietų Indijos prieskonius.
-
Ėriena Korma (Aviena Korma)
„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
Kormas paprastai gaminamas marinuojant pagrindinį jogurto ir prieskonių, pavyzdžiui, imbiero ir česnako, ingredientą. Tada jis gaminamas savo sultyse ir padaže, pagamintame iš svogūnų, daug pomidorų, žalių čili ir sveikų prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, kardamono, gvazdikėlių, kalendros, kmynų ir kt. Svečiams patiks ši skani avienos korma.
-
Avienos kepsneliai kepsninei
Chrisas Alackas / „Getty Images“
Šiame virimo vadove pateikiami patarimai, kaip pasirinkti ir pagardinti avienos gabalėlius ant grotelių. Į šią funkciją įeina keli receptai, pradedant avienos pjaustytuvu dijon ir baigiant balzaminių žolelių ėrienos pjaustytuvais.
-
Graikiški receptai Velykų ėrienai
Eglė / Elaine Lemm
Čia pateikiami keli grakščiai skanūs Velykinio ėriuko receptai: nuo česnakais pjaustyto avienos kepsnio su bulvėmis iki avienos souvlaki ir suvyniotos ėriuko kojos, įdarytos paprikomis ir fetos sūriu.
-
Ėrienos ir abrikosų tadžinas
Eglė / Nancy Lopez-McHugh
Ši populiaraus Maroko ūkininkų troškinio versija gaminama su ėriuko mentėmis ir džiovintais abrikosais. Šis ėrienos ir abrikosų tajine yra saldus ir aštrus. Įdomus faktas: marokiečiai yra viena didžiausių imigrantų grupių Nyderlanduose.
