Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 641 | Kalorijos |
| 36g | Riebalai |
| 45g | Angliavandeniai |
| 43g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 641 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 36g | 46 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 95mg | 32 proc. |
| Natris 190mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 45g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 13g | 46 proc. |
| Baltymai 43g | |
| Kalcis 136mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis ispaniško stiliaus vištienos receptas su pomidorų sofrito padažu yra paprastas valgis, kai norisi ko nors paprasto, greito ir skanaus.
Pirmiausia padažą pagaminsite su konservuotais smulkintais pomidorais, svogūnais, grybais ir paprikomis. Po to vištienos krūtinėlė be kaulų, be odos, kepta su Ispanijos alyvuogių aliejumi. Galiausiai jūs turėsite sujungti visas dalis greitai ir lengvai ispanų pagrindiniam patiekalui.
Patiekite vištieną ir sofrito su Ispanijos stiliaus naminėmis prancūziškomis bulvytėmis ar ryžiais iš šono.
Lengvas ispaniškos vištienos su pomidorų sofrito padažu receptas
Ingridientai
- Dėl Sofrito
- 1 vidutinis geltonas svogūnas (nuluptas)
- 1/2 raudonųjų paprikų (arba žaliųjų paprikų, su sėklomis)
- 3 skiltelės česnako (nuluptos)
- 10 baltų grybų (nuvalyta drėgna šluoste)
- 1/3 puodelio pirmojo spaudimo Ispanijos alyvuogių aliejaus
- 1 (28 uncijos) gali būti susmulkinti pomidorai (arba švieži pomidorai, kurie buvo nuplauti ir sutrinti virtuvės kombaine)
- 2 lauro lapai
- Dėl vištos
- 3 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos (maždaug 1 svaras)
- Garnyras: druska (pagal skonį)
- Garnyras: pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis sofrito yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad padėtų geriau planuoti maisto gaminimą.
Padarykite Sofrito
Surinkite ingredientus.
Eglė
Susmulkinkite svogūną ir papriką ir atsargai.
Susmulkinkite česnaką ir atsargiai.
Nupjaustykite grybų stiebus, supjaustykite griežinėliais ir atsargiai.
Į didelę keptuvę supilkite pusę alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite rezervuotą svogūną, papriką, česnaką, grybus ir pakepinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol svogūnai taps permatomi - maždaug 7 minutes.
Eglė
Sudėkite susmulkintus pomidorus ir jų sultis bei lauro lapus ir išmaišykite. Troškinkite ant vidutinės ir vidutinės ugnies 10 minučių, dažnai maišydami. Jei padažas pasidaro per tirštas arba pradeda lipti, užpilkite keliais šaukštais vandens.
Eglė
Virkite vištieną
Kol pomidorų padažo mišinys verda, supilkite kitą alyvuogių aliejaus pusę į didelę keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės liepsnos.
Patikrinkite vištienos krūtinėlę sausais popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais.
Apkepkite vištieną karštame aliejuje, apversdami du kartus (apie 10 minučių visą kepimo laiką). Vištiena turi būti gerai paruduota iš abiejų pusių, tačiau gali būti nevisiškai iškepusi centre, o tai nekelia susirūpinimo, nes pridėjus į padažą ji baigs virti.
Eglė
Po to, kai kepta vištiena, keptuvę nukelkite nuo ugnies. Išimkite vištienos krūtinėlę į pjaustymo lentą ir supjaustykite ją 1/2 colio storio griežinėliais ir grąžinkite į keptuvę su pomidorų padažu. Išmaišykite, kad apsemtų vištienos krūtinėlę pomidorų padaže.
Eglė
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei pipirų.
Patiekite su ryžiais arba bulvėmis, kad gautumėte skanų padažą. Kaip puikų garnyrą galite gaminti ispaniškas prancūziškas bulvytes.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Likučiai niekada nebūna problema, nes „sofrito“ padažas švelnėja ir skonis dar geresnis kitą dieną.
Ispanijos Sofrito ir Italijos Sofrito skirtumas
Tiek ispanų, tiek italų stilius paprastai patiekiamas su mėsos patiekalais ir yra labai panašus su keliais skirtumais.
- Tradiciniam ispaniškam sofrito būdinga tai, kad kiaulienos riebaluose rauginamos anatotos sėklos. Susmulkinti svogūnai, varpiniai pipirai, česnakai ir žolelės paskaninami kvapniaisiais riebalais, kol suminkštės ir sutirštės. Kai kuriose versijose netaikoma anotacija ir reikalaujama pjaustytų pomidorų, kaip aprašyta šiame recepte. Tradicinis itališkas sofitas yra panašus tuo, kad salierai, paprikos, svogūnai, česnakai ir prieskoninės žolelės yra pakepinti alyvuogių aliejuje, o ne kiaulienos riebaluose, ir sutirštinti.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vištiena pomidorų padaže
- ispaniška vištiena
- vakarienė
