Jessica Boone / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 6 porcijos
Šie pagrindiniai koldūnai yra gaminami su kiaušinių tešla, ir jie yra panašūs į Pensilvanijos olandų „ knepp “, kuris reiškia „žiupsnelis“. Ši versija yra išvyniota ir supjaustoma kvadratais arba deimantais. Tešlos gabalėlius nukoškite į švelniai verdantį sultinį ar sriubą, kad gautumėte vieną iš pietų mėgstamiausių jaukių patiekalų, vištieną ir koldūnus. Jei esate nusivylę koldūnais, kurie ištirpsta, kai tik jie užvirs sultinyje, išbandykite šį receptą. Šie koldūnai gražiai laikosi kartu.
Šiuos sviestu praturtintus koldūnus reikia greitai paruošti. Koldūnai puikiai tinka gaminti naminį vištienos sultinį, tačiau jie taip pat yra puikus būdas paruošti bet kokią sriubą. Įmeskite koldūnus į savo pošventinę kalakutienos sriubą arba įpilkite jų į daržovių jautienos sriubą arba kotletų sriubą. Jūs negalite suklysti su šiais skaniais koldūnais!
Jei norite vištienos ir daržovių troškinio, jums gali patikti šie pūkuoti koldūnai.
Ingridientai
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 didelis kiaušinis
- 5 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vištienai ir koldūnams virti vieną supjaustytą vištieną 2 ketvirčiuose mažai natrio arba nesūdyto vištienos sultinio ir pagardais, pagal skonį (įpilkite pjaustyto svogūno, kelis salierų šonkaulius ir, jei norite, supjaustytą morką ar dvi). Troškinkite apie 1 valandą. Išimkite vištieną iš sultinio. Kai vištiena pakankamai atvės, kad nesutvarkytumėte, išimkite mėsą iš kaulų ir supjaustykite arba susmulkinkite. Atidėti.
Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite miltus, druską, kiaušinį, sviestą ir pieną. Maišykite, kol tešla sulips.
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus maždaug iki 1/8 colių storio. Pica pjaustytuvu ar peiliu supjaustykite tešlą į kvadratus ar rombus.
Užvirkite vištienos sultinį ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Tešlos gabalėlius nukoškite į verdantį vištienos sultinį ir virkite apie 10 minučių.
Į sultinį įpilkite supjaustytos vištienos mėsos; perkaitinkite ir patiekite.
Mėgautis!
Patarimai
- Padarykite dvigubą koldūnų partiją ir užšaldykite; turėsite koldūnų ant rankų būsimoms sriubos ar sultinio partijoms. Paruoškite koldūnus pagal nurodymus ir supjaustykite juos. Išpjaustytus koldūnus sudėkite į pergamentiniu popieriumi arba vaškiniu popieriumi išklotą kepimo skardą ir dėkite į šaldiklį. Kai koldūnai kietai sustingsta, perkelkite juos į šaldymo maišelį. Etiketėje pažymėkite maišelį ir laikykite šaldiklyje ne ilgiau kaip 2–3 mėnesius. Jei norite patiekti pietų patiekalą, patiekite pagrindinę vištieną ir koldūnus su kukurūzais, kepta okra ar šparaginėmis pupelėmis kartu su bulvių koše ir kopūstais.
Recepto žymės:
- koldūnai
- vištienos pagrindinis
- vištiena ir koldūnai
- vakarienė
