Eglė
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2 - 3 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 908 | Kalorijos |
| 46g | Riebalai |
| 65g | Angliavandeniai |
| 63g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 3 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 908 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 46g | 59 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 45 proc. |
| Cholesterolis 228mg | 76 proc. |
| Natris 2040mg | 89 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 65g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 63g | |
| Kalcio 203mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis tailandietiškų makaronų su vištiena ir krevetėmis receptas yra autentiškas ir pakankamai paprastas, kad jį galėtų gaminti bet kuris trokštantis tailandietis. Padų tailando padažą lengviau sukurti nei įprastesnę tamarindo pagrindu pagamintą veislę. (Tiesą sakant, originaliame „Thai Thai“ išvis nebuvo tamarindo.) Jei jūs gyvenate ten, kur sunku rasti azijietiškų ingredientų, šis receptas be tamarindo gali būti jums tobulas.
Žiūrėkite dabar: „Easy Pad Thai“ receptas
Ingridientai
- Dėl „Pad Thai“
- 1 vištienos krūtinėlė be kaulų (arba 1–2 šlaunys be kaulų, supjaustytos į mažus gabalėlius)
- 1 1/2 šaukšto sojos padažo
- 8 uncijų pado tailandietiškų ryžių makaronų (arba pakanka 2 žmonėms)
- 2 - 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 3 - 4 skiltelės česnako (malto)
- 1 - 2 švieži raudoni čili (arba žali čili, smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštelio tarkuoto galangalos (arba imbiero)
- 10–15 vidutinio dydžio žalių krevečių (apvalkalai pašalinti)
- 1 kiaušinis
- 2 puodeliai pupelių daigų
- 4 žali svogūnai (supjaustyti griežinėliais)
- 1 kalkė (supjaustyta pleištais, patiekiama)
- 1/3 puodelio sausų skrudintų nesūdytų žemės riešutų (susmulkintų)
- „Pad Thai Thai“ padažui
- 1/3 puodelio geros kokybės vištienos atsargų
- 3 šaukštai ryžių acto (arba baltojo acto)
- 1 šaukšto laimo sulčių
- 3 - 4 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Norėdami gauti versiją be glitimo, naudokite sojų padažą be kviečių.
Surinkite ingredientus.
Eglė
Padėkliuko tailando padažo ingredientus sumaišykite puodelyje, maišydami, kad ištirptų cukrus. Atidėti.
Eglė
Į dubenį sudėkite pjaustytą vištieną ir išminkykite su sojos padažu. Atidėti.
Eglė
Užvirkite didelį puodą vandens. Dėkite į ryžių makaronus ir virkite maždaug 6 minutes arba kol bus pakankamai minkšti, kad lengvai susilenktų, bet vis tiek stangrūs ir šiek tiek traškūs, kai bandysite valgyti (pagal įprastus standartus virti). Nusausinkite ir trumpai nuplaukite makaronus šaltu vandeniu, kad neliptų. Atidėti.
Eglė
Šildykite wok arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmerkite į aliejų ir pasukite, tada suberkite česnaką, čili ir galangalą. Maišant pakepkite 1 minutę.
Eglė
Įpilkite vištienos ir maišydami kepkite 2 minutes. Įpilkite krevečių, maišydami kepti, kol jos pasidarys rausvos, o vištiena bus nepermatoma - maždaug 2–3 minutes.
Eglė
Kai keptuvė išdžius, įpilkite 1 - 2 šaukštus tailandietiško padažo - tiek, kad ingredientai gerai kepa.
Eglė
Stumkite ingredientus į keptuvės šoną (jei keptuvė sausa, įmerkite į nedaug aliejaus). Įmuškite kiaušinį į centrą ir greitai išmaišykite, kad plaktų.
Įpilkite makaronų, plius 3 - 4 šaukštus pado tailando padažo. Naudodami du indus, pakelkite ir pasukite makaronus su kitomis medžiagomis. Tęskite taip, kiekvieną minutę ar dvi įpildami vis daugiau padažo, kol visi užvirs ir makaronai bus kramtomi ir šiek tiek lipnūs, nuo 8 iki 10 minučių.
Eglė
Sulenkite į pupelių daigus ir žalią svogūną. Nuimkite nuo ugnies ir išbandykite pagal skonį, įpildami daugiau žuvies padažo, kol bus pasiektas norimas skonis.
Eglė
Išdėkite ant atskirų plokštelių ir šone pridėkite kalkių pleištą. Viršuje su nedideliu krūva susmulkintų riešutų.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto variantas
Apie šį „Pad Thai Thai“ padažą
Nors šiandien mums tailandietiškas padažas su tamarindu siejamas, šiame autentiškame pietų tailando recepte rūgštynės gaunamos iš ryžių acto ir laimo sulčių derinio. Prieš kelis šimtus metų tradicinis tailandietis buvo pagamintas būtent tokiu būdu - be tamarindo - ir šio originalaus recepto versijų vis dar galima rasti įvairiuose Tailando regionuose.
Recepto žymės:
- Pipirai
- padėklas Tailandas
- padėkite tailando makaronus
- vakarienė
