Jennifer Meier
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Vienas iš nuostabių šio makaronų ir sūrio recepto dalykų yra tai, kad jį taip lengva atsiminti; pasigaminkite jį vieną kartą ir jums nebus problemų vėl jį gaminti be recepto. Beveik viskas matuojama dviem būdais: 2 puodeliai makaronų, 2 puodeliai sūrio, 2 puodeliai pieno ir 2 šaukštai miltų ir sviesto. Rezultatas - sūrus, turtingas macas ir sūris, kuris patiks vaikams ir suaugusiems.
Naudojant sunkų grietinėlę, šie makaronai ir sūris tampa nepaprastai kreminiai ir skanūs, tačiau vis tiek yra gana puiku, jei naudojate nenugriebtą ar 2% pieno. Jei norite, pridėkite daugiau makaronų skonio, įmesdami saują supjaustyto kumpio ar prosciutto, žirnių ar brokolių. Vietoj čederio galite naudoti ir sūrių mišinį. Kai kurie sūriai, kuriuos reikia išbandyti, yra gruyere, manchego, fontina ir Cantal.
Ingridientai
- 2 puodeliai nevirtų alkūnės makaronų
- 2 puodeliai tarkuoto čederio sūrio
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 šaukštų miltų
- 2 puodeliai pieno (2%, nenugriebto pieno arba grietinėlės)
- 1 šaukštelio druskos
- Nebūtina: 1/2 puodelio tarkuoto sūrio, džiūvėsėlių ar sutrintų krekerių užpilama
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Puode vandens užvirkite. Suberkite makaronų makaronus ir virkite 5 minutes. Nusausinkite.
2 ketvirčių kepimo skardoje sumaišykite tarkuotą čederio sūrį ir makaronus.
Gilioje keptuvėje ar puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Plakite į miltus taip, kad susidarytų pasta, tada lėtai pradėkite plakti piene. Nuolat plakite, kol miltai bus vientisai įmaišyti. Užvirkite pieną, po to 1 minutę greitai virkite, kad sutirštėtų.
Supilkite sutirštintą pieną į makaronus. Gerai ismaisyti. Jei ant makaronų ir sūrio viršaus pridedate sūrio, džiūvėsėlių ir kt., Pabarstykite juos ant makaronų.
Kepkite neuždengtą 30 minučių. Prieš patiekdami leiskite mac ir sūriui atvėsti bent dešimt minučių.
Kaip sutirštinti pieną
Šis makaronų ir sūrio receptas sutirštinamas naudojant roux (tariamą „roo“) - lygiomis dalimis riebalų ir miltų mišinį, kuris naudojamas padažams ir sriuboms tirštinti. Riebalai, naudojami kepsnio gamyboje, tradiciškai yra lydytas sviestas, tačiau galima naudoti ir įprastą sviestą. Taip pat gali būti naudojami gyvūniniai riebalai, tokie kaip lydyta šoninė ir vištienos riebalai.
Recepto žymės:
- Čederis
- lengva mac ir sūris
- vakarienė
- amerikietis
