Matiniai keksiukai. Diana Rattray
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 12 porcijų
Šis pagrindinis sviesto kepimo receptas yra puikus torto ar keksiukų užpilas. Aš mėgstu šį glaistymą ant šokoladinių keksiukų ar torto sluoksnio, vamzdelio ar lakštinio pyrago užšaldymą.
Šiam glaistymui galite pridėti įvairių kvapiųjų medžiagų ir lengvai nuspalvinti, kad tiktų bet kokiai progai. Sudedamąsias dalis galima lengvai padidinti 2 pyragams arba 2 tuzinoms keksiukų.
Ingridientai
- 1/3 puodelio sviesto, suminkštinta
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 svaras (3 1/2 puodelio) konditerių cukraus, išsijotas, jei tai organinis produktas arba jame yra matomų gabalėlių
- 3–4 šaukštai pieno arba lengvos grietinėlės, arba tiek, kad pasidarytų sklandūs ir tepami
Žingsniai, kaip tai padaryti
Maišymo dubenyje elektriniu mikseriu išplakite sviestą, druską ir vanilę iki purios ir purios.
Po truputį įpilkite konditerių cukraus, plakdami po kiekvieno papildymo.
Įpilkite 3 šaukštus pieno arba lengvos grietinėlės, plakdami iki vientisos masės.
Plakite daugiau pieno ar grietinėlės, kol pasieksite norimą pasiskirstymo konsistenciją, o užšalimas bus paskleistas.
Pagal receptą pagaminama apie 2 1/3 puodelio šalčio, tiek pakaks, kad būtų užšaldytos 8 colių 2 sluoksnių pyrago arba 10 colių vamzdžio ar bandelės pyrago viršūnės ir šonai. Arba šerkšnas arba vamzdis ant maždaug dešimties keksiukų.
Patarimai ir variantai
Maža partija: nedideliam pyragui sunaudokite 3 šaukštus sviesto, žiupsnelį druskos, 1/2 šaukštelio vanilės, 2 puodelius konditerinio cukraus ir maždaug 2 šaukštus pieno, arba jo pakanka gerai paskleisti ar vamzdelių konsistencijai.
Migdolų sviesto užšaldymas: Vanilės pakaitalas 1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto.
Kavos užšaldymas: Pieną pakeiskite stipria virinama kava.
Šokolado apkepinimas: Įmaišykite 1/4 puodelio nesaldintos kakavos miltelių ir įmaišykite į konditerinį mišinį, naudokite mažiau konditerinio cukraus.
Pipirmėtės užšalimas: Vanilės ekstraktą pakeiskite 1/2 šaukštelio pipirmėčių ekstrakto. Į paruoštus glajus įpilkite kelis šaukštus susmulkintų pipirmėčių saldainių arba naudokite susmulkintus saldainius ant išbrinkusių keksiukų ar torto.
Citrinų ar apelsinų sviesto sutirštinimas : pieną ar grietinėlę pakeiskite šviežiomis apelsinų ar citrinų sultimis ir įpilkite maždaug 1/2 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos ar apelsino žievelės.
Apkepinto sviesto apkepinimas: Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą iki aukso rudos spalvos. Leiskite sviestui atvėsti ir toliau tęskite receptą.
„Creme de Menthe“ šaldymas: Dalį pieno arba visą pieną pakeiskite „creme de menthe“ likeriu.
Riešutų sutirštinimas: Į šaldymą įpilkite maždaug 2 šaukštus smulkiai supjaustytų graikinių riešutų ar pekano riešutų.
Prieskoninis šaldymas: Įpilkite 1/8 šaukštelio malto cinamono ir po žiupsnelį kiekvieno malto muskato riešuto ir maltų gvazdikėlių.
Recepto žymės:
- Tortas
- sviesto apledėjimas
- desertas
- amerikietis
