Andrew Berndtas / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 354 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 354 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 110mg | 37 proc. |
| Natris 2765mg | 120 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 28mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis alaus skardinės vištienos receptas (dar žinomas kaip alaus užpakalio vištiena, vištiena soste ir šokanti vištiena) prideda krabų virimo ir Cajun prieskonių prie alaus, todėl visa ši vištiena tampa dar švelnesnė ir aromatingesnė - šiek tiek paspaudus.
Alaus skardinės virimo idėja yra ta, kad vištienai kepant netiesiogiai kepant ant grotelių, į paukščio ertmę įdėtas atviras alus pridės drėgmės ir garins mėsą iš vidaus, suteikdamas skonio. Daugelis regionų, įskaitant Luiziana ir Memfis, Tenesis, bandė pasiskolinti už šio maisto gaminimo stiliaus kilmę.
Šis paprastas keturių ingredientų receptas yra „ant grotelių kepkite ir pamirškite“ (bent 45–60 minučių) tokio tipo patiekalas, kurį galima patiekti tiesiog arba patiekti iš įvairių pusių.
Ingridientai
- 1 sveika vištiena (gruzdintuvė)
- 1 1/2 šaukšto Louisiana Cajun prieskoninės druskos (arba bet kokios pagardintos druskos)
- 1 (16 uncijų) skardinės (bet kokio prekės ženklo)
- 1 uncija skysto krabo virti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Suimkite maždaug 12 colių ilgio aliuminio folijos popieriaus gabalą. Sulenkite per pusę ir padėkite ant grotelių viršaus, užlenkdami kraštus po grotelėmis, kad pritvirtintumėte.
Pašalinkite riebalus ar odos likučius, kurie kabo nuo vištienos, ir nuplaukite vėsiu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite vištieną „Cajun“ prieskoniais iš vidaus ir išorės. Įsitikinkite, kad pateko po krūties oda.
Atidarykite alaus skardinę ir išpilkite 1 unciją skysčio - galite jį atsigerti arba išmesti. Įpilkite skysto krabų virimo prie alaus. Atskirkite vištienos odą nuo kaklo srities, pirštu spausdami tarp odos ir mėsos. Laikydami atvirą kišenę, įmeskite į kišenę alaus. Atlikite tai keliose srityse. Didelė injekcinė adata taip pat gerai tinka tai padaryti.
Toliau apverskite vištienos dugną virš skardinės alaus. Laikydami alaus skardinę ir vištieną, atsargiai padėkite ant folija uždengtos grotelės. Uždarykite grotelių dangtį ir virkite maždaug 45–60 minučių arba tol, kol sultys išvalys ir vištiena bus paruošta. Vidinė temperatūra krūties mėsoje turi būti 165 F, o šlaunų srityje - 175 F.
Iškepę, naudodami karščiui atsparias pirštines, atsargiai išimkite vištieną iš grotelių (vis tiek, į kurią galima įpilti alaus) ir padėkite ant didelės pjaustymo lentos su lūpa, kad surinktumėte sultis.
Nuimkite alaus skardinę ir laisvai palapinę paukštį uždenkite aliuminio folija. Prieš droždami leiskite pailsėti 8-10 minučių. Rezervuokite bet kokias sultis iš alaus skardinės ir pjaustymo lentos, kad gautumėte padažą ar padažą.
Recepto žymės:
- Višta
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
