Diana Rattray
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 534 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 75g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 534 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 60 proc. |
| Cholesterolis 155mg | 52 proc. |
| Natris 754mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 75g | 27 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 200mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis senamadiškas nepriekaištingas pyragas gaminamas su melasos įdaru ir trupininiu rudojo cukraus užpilu. Pyragui reikia pietinio sorgo sirupo, tačiau galima naudoti įprastą melasą arba naudoti dalį melasos ir dalį cukranendrių sirupo arba aukso sirupo.
Pavadinimas tariamai kilęs iš to, kad musės traukia melasos įdarą ir turi būti „nuplautos“. Pyragas yra panašus į medetkų pyragą, kuris gaminamas su auksiniu sirupu, o ne melasa.
Ingridientai
- Dėl pyrago plutos:
- 1 1/3 puodelio (6 uncijos) miltų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis cukraus (granuliuoto)
- 7 šaukštai sviesto (šalto ledo)
- 5 - 7 šaukštai ledinio vandens
- Užpildymui:
- 3/4 puodelio karšto vandens
- 3/4 šaukštelio kepimo sodos
- 1 puodelis (10 uncijų) melasos
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- Norėdami papildyti:
- 1 puodelis plius 2 šaukštai (5 uncijos) miltų
- 2/3 puodelio (5 uncijos) rudojo cukraus (šviesaus ar tamsaus)
- 4 šaukštai sviesto (šalto)
- Dash druska
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepiniai
Sumaišykite 1 1/4 puodelio miltų, 1/4 šaukštelio druskos, 1 šaukštelį granuliuoto cukraus ir šluotelę, kad sumaišytumėte ingredientus. Supjaustykite 7 šaukštus šalto sviesto į mažus gabalėlius ir įmaišykite į miltų mišinį rankomis, konditerijos trintuvu ar virtuviniu kombainu, kol mišinys sutrės su mažais žirnio dydžio sviesto gabalėliais.
Į miltų mišinį įpilkite 4 šaukštus ledo vandens ir maišykite šakute, kol sudrėkins. Toliau pilkite nedidelį kiekį ledinio vandens, kol tešla pradės tartis.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ir keletą kartų minkykite, kol tešla susilies. Neperkepkite tešlos, nes pyragas bus kietas.
Tešlą suformuokite į išlygintą diską, įvyniokite į plastikinę plėvelę ir atšaldykite apie 20 minučių.
Atvėsintą tešlą iškočiokite į maždaug 12 colių skersmens apskritimą. Sulenkite ir tilpkite į 9 colių pyrago plokštelę. Apipjaustykite kraštus ir suspauskite pagal norą.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F / 200 C / Dujinė žymė 6.
Užpildymas
Dubenyje ištirpinkite kepimo miltelius verdančiame vandenyje. Įmaišykite melasą. Išplakite kiaušinį.
Viršūnė
Kitame dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų su 2/3 puodelio rudojo cukraus ir brūkšnelį druskos. Supjaustykite 4 šaukštais sviesto, kol mišinys primena rupius trupinius.
Į plutą supilkite melasos įdarą.
Pabarstykite trupinių mišinį ant melasos mišinio.
Atsargiai perkelkite pyragą į orkaitę ir kepkite 15 minučių esant 400 F / 200 C / Gas Mark 6. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F / 180 C / Dujų ženklas 4 ir kepkite maždaug 30–35 minutes arba tol, kol bus nustatytas įdaras. Norėdami apsaugoti plutą nuo per didelės rudumo maždaug po 20-25 minučių, naudokite pyrago skydą arba naminį folijos žiedą.
Atvėsinkite ant stovo.
Patiekite pyragą su ledais arba saldinta plakta grietinėle.
Recepto žymės:
- pyragas
- desertas
- pietų
- rudenį
