Paulius Marotta / „Moment Open“ / „Getty Images“
Grenache arba, kaip žinoma, „Garnacha“ auginama Ispanijoje, yra raudonojo vyno vynuogės, vyraujančios Pietų Rone garsiuose Prancūzijos vyno mišiniuose „Chateauneuf-du-Pape“. Ši plačiai pasodinta ir gerai priimama saulę mylinanti vynuogė turi plonesnę odą, todėl turi lengvesnius atspalvius ir dažnai mažesnį tanino bei rūgštingumo lygį, todėl ji yra ideali kandidatė maišyti. Atkreipkite dėmesį į Prancūzijos, Ispanijos, Australijos ir Kalifornijos Grenache, išpilstytą kaip mišrainę, atskirą veislę arba kaip šviežią rožę.
Skoniai arba Grenache
Tikėkitės ryškių uogų aromatų ir skonių, kurie stipriai atsilieka nuo vyšnių, aviečių ir braškių su pipirinėmis natomis ir žolelių atspalviu. Granatos paprastai gaminamos sauso stiliaus ir dažnai sveria nuo vidutinio iki pilno kūno sudėjimo, turinčių mažą ar vidutinį taninų kiekį ir rūgštingumą, atsižvelgiant į regioninę įtaką.
Maisto susiejimas su Grenache
Nuostabus vynas, kepamas ant keptos jautienos, bizono, laukinių žvėrienų ar dešros, ant grotelių ar kepsnių, šis nuoširdus raudonasis vynas ypač gerai derės su skrudinta antiena ir ėriena bei jautienos troškiniais ar Maroko kulinarijos temomis.
Grenache Prancūzijoje
Turėdama beveik 100 000 akrų vynmedžių Langedoko-Rusijono regione ir papildomus 120 000 akrų pasodintą Ronos slėnyje, Grenache yra aukšto lygio prancūziškų vynų žaidėja. Plonos odos pačioje Grenache vynuogėje paprastai nėra tanino ir gilesnės spalvos pigmentacijos - abu vynuogių odos dariniai. Norėdami sustiprinti spalvą ir struktūrą, jis dažnai sumaišomas su Mouvedre ir Syrah vaisiais. Pietinėje Ronos saloje, kuriai tenka svarbiausias svarių Chateauneuf-du-Pape vynų gamintojas, Grenache klesti šiltu, saulėtu klimatu, kur ji gali pasiekti visišką brandą ir subrendimą.
„Garnacha“ Ispanijoje
Turėdama titulą kaip plačiausiai pasodinta raudonojo vyno vynuogė Ispanijoje, „Garnacha“ palaiko gilias šaknis Ispanijos vynuogių auginimo regionuose Rioja, Priorat ir Navarra. Ispanijoje laikantis daugiau nei 180 000 akrų vynuogių, aromatinis Garnacha dažnai maišomas su Tempranillo, suteikiant jam daugiau įdegio struktūros ir papildomų skonio komponentų.
Grenache / Garnacha gamintojai išbandyti
- Prancūzija - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Ispanija - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios. JAV „ Remondo“ - Albanas, Beckmanas, Bonny Doonas, Stolpmanas, „Sine Qua Non“, „Tablas Creek“, „Vina Robles Australia“ - „ Clarendon“, d'Arenberg, Hewiston, Edeno sūnūs
