Kai būsite pasiruošę naudoti dehidratuotas daržoves, turite keletą galimybių. Galite juos valgyti tokius, kokie yra, pavyzdžiui, kopūstų traškučius ar butternut moliūgų traškučius. Dedant dehidratuotas daržoves į sriubas, troškinius ir lėtas virykles, jos natūraliai rehidruosis, todėl jos bus dedamos į patiekalą be papildomų žingsnių. Galiausiai, kai kurios džiovintos daržovės yra geriausios, kai jos pirmiausia rehidratuojamos, o paskui naudojamos gaminant maistą. Džiovinti grybai yra geriausi, kai jie rehidratuojami karštame vandenyje, o paskui naudojami ruošiamame maiste.
-
Sausi pomidorai orkaitėje
Norėdami gauti kvapniausių rezultatų, naudokite visiškai prinokusius pomidorus. Leda Meredith
Džiovinti pomidorai nebūtinai turi būti „nusodinti“, kad būtų skanūs. Daugelyje vietų vasara yra per drėgna, kad džiovintų maistą saulėje, nes jie tiesiog pelėsis. Geriau juos džiovinti džiovintuve arba orkaitėje. Rezultatas yra toks pat intensyviai kvapnus ir spalvingas kaip tie, kurie buvo džiovinami mažiau drėgno klimato saulėje (ir daug mažiau pigesni).
-
Krosnyje džiovintos ropės
Anthony Rosenberg / „Getty Images“
Džiovindami ropės išsaugo šviesią daržovės spalvą, skonį ir maistines medžiagas. Džiovintos ropės yra siaubingos sriubose (įskaitant naminių sriubų atsargas) ir troškiniuose. Jie taip pat užima labai mažai vietos ir sveria beveik nieko, todėl juos labai lengva laikyti.
-
Orkaitėje keptos kopūstų traškučiai
antonios mitsopoulos / „Getty Images“
Šie pikantiški, traškūs kopūstų traškučiai yra sveika bulvių traškučių alternatyva. Jie yra tokie skanūs, nenustebkite, jei jūsų partija dings iškart, kai tik pagaminsite. Pagardinkite juos druska, maistinėmis mielėmis ar bet kokiais kitais prieskoniais, kad gautumėte ypač skanų patiekalą.
-
„Butternut“ skvošo traškučiai
Zsuzsanna Békefi / „Getty Images“
Kepti butternut moliūgų traškučiai yra traškus, skanus užkandis, kuris yra ir pikantiškas, ir natūraliai saldus. Jų nereikia ilgai gaminti orkaitėje ir jie yra daug sveikesni nei įprasti traškučiai. Praleiskite keptų versijų išlaidas ir tepalą.
-
Blanch ir dehidratuoti salierai
„fcafotodigital“ / „Getty Images“
Salierai yra būtini sriubos atsargai ir salierų, morkų ir svogūnų „ mirepoix“ mišiniui, kuris yra daugelio pikantiškų patiekalų pagrindas. Kai jums reikia tik kotelio ar dviejų ir neturite šviežių salierų po ranka, džiovinti salierai dažniausiai veiks gerai.
-
Sausi grybai orkaitėje
Džiovinti austrių ir maitake grybai. Leda Meredith
Grybai iš esmės nėra daržovės, tačiau jie dedami į daugybę pikantiškų patiekalų. Grybai gražiai išdžiūsta krosnies metodu. Rehidratuojant karštame vandenyje, jų tekstūra beveik nesiskiria nuo šviežių grybų.
Tai puikus būdas išsaugoti gausų raugintų grybų kiekį arba tiesiog įsitikinti, kad parduotuvėje nusipirkti grybai jūsų šaldytuve nesugadins prieš pradėdami juos valgyti.
