Dennis Lane fotografija / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 40 min
- Šaldytuvas: 2 val
- Išeiga: 10 "sūrio pyragas (8 porcijos)
Sūrio pyragai yra gražūs ir įspūdingi desertai, kuriuos galima pasigaminti prieš dieną ar dvi ir netgi gerai laikyti šaldiklyje. Ši klasikinių patiekalų desertų versija, kurioje nėra pieno produktų, yra sodri, kreminė ir tinka ant paprastos naminių sausainių plutos.
Ingridientai
- 3/4 puodelio migdolų miltų
- 3/4 puodelio baltų miltų
- 1 šaukštelio malto cinamono
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1/3 puodelio klevų sirupo arba medaus (jei veganai, naudokite klevų sirupą)
- 1/4 puodelio aliejaus
- 1/4 puodelio kiaušinių pakaitalo miltelių
- 1/4 puodelio plius 2 šaukštai karšto vandens
- 32 uncijos. sojos grietinėlės sūrio (4 8 uncijos kubilai), pavyzdžiui, „Tofutti“
- 1 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis obuolių sidro acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F. Švelniai sutepkite 10 colių spyruoklinę keptuvę arba, priešingai, šešias 4 colių spyruoklinę keptuvę. * Atidėkite į šalį.
Padarykite plutą. Mažame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, baltuosius miltus, cinamoną ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite aliejų ir medų, kol gerai susimaišysite, ir įpilkite į sausą mišinį, kol susidarys truputį trupininė tešla, kuri tiesiog laikysis kartu.
Tešlą įspauskite į paruoštos (-ų) keptuvės (-ių) dugną ir šakute keliose vietose pradurkite šakute, kad burbuliukai nepakiltų. Kepkite apie 7 minutes arba kol pluta taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Padėkite ant aušinimo stovo, kad šiek tiek atvėstų.
Įjunkite orkaitę iki 400 F.
Padarykite įdarą. Nedideliame dubenyje kiaušinių pakaitalo miltelius sumaišykite su karštu vandeniu, greitai maišydami su šaukštu, kol mišinys taps vientisas ir šiek tiek standus. Atidėti.
Dideliame dubenyje su rankiniu mikseriu vidutiniu greičiu sumaišykite grietinėlės sūrį ir cukrų iki purumo, maždaug 4 minutes. Įpilkite į kiaušinių pakaitinimo mišinį ir plakite dideliu greičiu dar 2 minutes. Įpilkite acto ir plakite dar 1 minutę dideliu greičiu.
Supilkite įdarą ant plutos, išlyginkite viršutinę dalį su ofsetine mentele. Kepkite 400 F temperatūroje 5 minutes, tada atjunkite orkaitę iki 275 F ir kepkite dar apie 40 minučių arba tol, kol viršus bus lengvai auksinis. Leiskite sūrio pyragui atvėsti ir atvėsinkite šaldytuve mažiausiai 2 valandas prieš patiekdami. (PASTABA: Gera idėja atidaryti orkaitės dureles maždaug 3 minutėms, kad leistumėte šilumai, kai išjungiate orkaitę. Jei orkaitė per ilgai yra per karšta, jūsų varškės pyragas sutrauks ir nukris.)
* Jei ruošiate šešis 4 “sūrio pyragus, kepkite 375 F maždaug 25–30 minučių.
Recepto žymės:
- varškė
- sūrio pyragas be pieno
- desertas
- amerikietis
