Kaip supjaustyti ir paruošti mangostano vaisius

Kaip pasirinkti mangustaną

Xu Chaojiang / „EyeEm“ / „Getty Images“

Atogrąžų vaisių mangustinas gausiai auginamas Tailande. Tai teniso kamuoliuko dydis, turintis tvirtą apvalkalą, kuris yra giliai violetinės spalvos. Šis unikalus vaisius yra saldaus skonio ir labai minkštos tekstūros, jame gausu antioksidantų ir mikroelementų. Jo galima rasti Azijos maisto parduotuvėse ir turgeliuose.

Geri mangostanai turi sveikai atrodančius žalius dangtelius ir gražų blizgantį blizgesį. Vaisiai turi būti tvirti ir be įtrūkimų. Įsitikinkite, kad vaisiuose nėra klaidų, ir nepirkite vaisių, kurių išorinėse žievėse yra sukietėjusių geltonos spalvos dervos rutuliukų, nes šiuose vaisiuose dažnai būna skilčių, kurios nukenčia nuo dervos.

Iškirpkite mangosteeną

Darlene A. Schmidt

Norėdami atidaryti mangustaną, tvirtai laikykite jį ant šono ir padarykite pjūvį su dantytą peiliu. Kuo senesnis mangostanas, tuo kietesnė bus oda (gali prireikti pjovimo veiksmo). Iškirpkite negiliai per visą apskritimą, maždaug 1 / 4–1 / 3 colio gylio, tiek, kad būtų sukurta anga, į kurią patektų jūsų pirštai. Nenorite pjauti iki galo iki vidurio.

Pry Atidarykite mangostaną

Darlene A. Schmidt

Išpjaustę aplink visą vaisių, pabandykite jį atmerkti pirštais arba švelniai rankomis ištiesdami kiekvieną pusę, panašiai kaip atidarydami avokadą. Jei negalite to padaryti arba nematote baltojo vaisiaus, nepakankamai supjaustėte.

Atskleiskite mangostaną

Darlene A. Schmidt

Odą nuvalykite, kad atsiskleistų balti mangosto vaisiai. Jei šiek tiek purpurinio mangustano apvalkalo prilimpa prie vaisių, palikite jį; Ši giliai purpurinė oda yra pilna antioksidantų ir vertingų mikroelementų.

Geri mangostanai turi nepermatomas baltas, tvirtas dalis, ne permatomus ir gelsvus skyrius.

Atskirkite mangosteeno vaisių

Darlene A. Schmidt

Mangosteeno vaisiai atrodo panašūs į apelsinus tuo, kad turi vidinius skyrius. Tiesiog atsukite sekcijas vienas nuo kito pirštais.

Sėklos yra minkštos ir valgomos, jų nereikia nuimti. Kai kuriais atvejais galite net nepastebėti, kad ten yra sėklų. Kai kurie žmonės nusprendžia nevalgyti sėklų, nes jos gali būti kietos ir karčios.

Mėgaukitės savo mangustina

Vaizdo šaltinis / „Getty Images“

Mangosteeną galima valgyti šviežią arba derinti su kitais vaisiais į šviežių vaisių salotas. Kai kurie žmonės jas sultis, apvalkalą ir visus. „Mangosteen“ gali būti naudojamas ledams ir šerbetams gaminti bei daugeliui kitų desertų, pavyzdžiui, „mangosteen clafouti“. Naudokite jį kaip garnyrą ant azijietiškos pudros, pavyzdžiui, tailandietiškos tapijokos pudros. Jūs taip pat galite įtraukti mangustano į pikantiškus patiekalus, pridedant saldaus skonio sluoksnį.