Bus krūva / gauti vaizdai
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 min
- Atvėsinkite: 5 min
- Išeiga: 1 1/2 puodelio (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 31 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 puodelio (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 31 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 2% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 75mg | 25 proc. |
| Natris 227mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 13mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Neapdoroti kiaušiniai yra svarbi majonezo sudedamoji dalis. Jei nerimaujate, kad majoneze būtų naudojami neapdoroti kiaušiniai, išbandykite šį metodą, kuris kiaušinius šildo tiek, kad sunaikintų bakterijas. Taip pat galite naudoti spinduliuotus kiaušinius ir praleisti kaitinimo procesą.
Ingridientai
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai vandens
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio sausų garstyčių
- 1 negausi šaukštelio druskos
- Nebūtina: žiupsnelis kajeno
- 1 puodelis rapsų, žemės riešutų, daržovių arba gryno alyvuogių aliejaus (ne ypač tyras)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Keptuvėje ant labai mažos ugnies įkaitinkite kiaušinių trynius, citrinos sultis, vandenį ir cukrų, nuolat maišant ir mentele šveičiant keptuvės dugną.
Pasireiškus pirmiesiems tirštumo požymiams, keptuvę nukelkite nuo ugnies, tačiau toliau maišykite.
Panardinkite keptuvės dugną į didelę keptuvę šalto vandens, kad nustotų virti.
Susukite į maišytuvą, maišykite maždaug sekundę ir palikite neuždengtą bent penkias minutes, kad atvėstų.
Įpilkite sausų garstyčių, druskos ir kajeno, jei naudojate.
Uždenkite ir, kol trintuvas veikia, iš pradžių labai lėtai įpilkite aliejaus, žemyn per vidurinę skylę į kiaušinių mišinį.
Majonezą perpilkite į švarų indą ir nedelsdami atšaldykite. Tai bent septynias dienas bus laikoma šaldytuve.
Šaltinis: Shirley O. Corriher („Wm Morrow“)
Perspausdinta gavus leidimą.
Recepto žymės:
- majonezas
- skleisti
- pagardas
- amerikietis
