Diana Rattray
- Iš viso: 7 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: 2 svarai (nuo 4 iki 6 porcijų)
Lėtai paruošti kantri kiaulienos šonkauliai su grybais ir padažo mišiniu sudaro lengvą, nerimastingą vakarienę. Kiaulienos šonkauliai su kaulais be kaulų yra puikus pasirinkimas lėtai virėjai.
Jei, gaminant patiekalą, skysčiai yra ploni, padažą sutirštinkite pasirinktiniu miltų ir vandens mišiniu. Kiaulieną (nuotraukoje) mes virėme ant viršaus maždaug 3 1/2 valandos ir man nereikėjo tirštinti padažo.
Ingridientai
- 2 svarų šonkauliai (be kaulų)
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 6 - 8 uncijos griežinėliais supjaustykite šviežius grybus
- 1 skardinė (10 3/4 uncijos) kondensuoto grietinėlės iš grybų sriubos
- 1 voko (šiek tiek mažiau nei 1 uncija) grybų arba rudojo padažo mišinio
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 2 šaukštai šalto vandens, sumaišyto su 1 šaukštu universalių miltų, kad sutirštėtų padažas (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Švelniai pabarstykite šalies stiliaus šonkaulius košerinės druskos ir juodųjų pipirų.
Išdėstykite kiaulienos gabaliukus lėto virimo indų įdėkle. Sudėkite grybus.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite sutirštintą sriubą ir padažą. Supilkite mišinį ant kiaulienos ir pabarstykite paprika.
Uždenkite ir virkite nustatydami LOW nustatymą 7–9 valandas arba AUKŠTAI maždaug 3–4 valandas.
Kiaulieną išimkite į serviravimo lėkštę ir palaikykite šiltai.
Norėdami sutirštinti padažą, įmaišykite miltų mišinį į sultinį ir virkite viryklę į aukštą šilumos temperatūrą. Virkite toliau maždaug 15 minučių arba kol sutirštės.
Šonkaulius patiekite su bulvėmis ir garuose virtomis daržovėmis arba salotomis.
* Jei kepsite kiaulieną aukštoje vietoje, padažui gali nereikėti papildomo tirštumo.
Patarimai ir variantai
Recepte naudokite kiaulienos gabalus be kaulų arba naudokite troškinimo kubelius arba kiaulienos užpakalį. Pečių sruogos ypač gerai veiktų lėtoje viryklėje.
Padažui pievagrybius pakepinkite 1 - 2 šaukštuose sviesto, prieš juos įpildami į sriubos mišinį, arba patiekalą naudokite konservuotus nusausintus grybus.
Prieš įdėdami į lėtą viryklę, paruoškite šonkaulius. Apkepinti nebūtina, tačiau kiauliena prideda šiek tiek skonio ir spalvos. Troškinkite keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies nedideliame kiekyje augalinio aliejaus maždaug 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
Išmeskite grybus ir į indą naudokite salierų sriubos grietinėlę.
Į lėtą viryklę įpilkite 1/2 puodelio supjaustytų svogūnų. Ant svogūnų padėkite šonkaulius.
Recepto žymės:
- Grybas
- šalies stiliaus kiaulienos šonkauliai
- priešpiečiai
- pietų
