Cilantro / „Getty“ vaizdai
Indiškas maistas turi nesuprantamą reputaciją, nes yra sudėtingas ir sunkiai gaminamas, todėl žmonės mano, kad jam gaminti reikės ir specialios įrangos. Patikėkite ar ne, tikriausiai savo virtuvėje jau turite daugumą indų, reikalingų kepti indiškus patiekalus! Tai, ko neturite, vis tiek netrukdys išbandyti daugumos patiekalų, o juos galite nusipirkti, kai jau susipažinsite su virtuve.
Čia yra sąrašas kai kurių indų, naudojamų kasdieniame Indijos maisto gaminime.
Maisto kombainas
Su priedais, kuriais galima malti tiek šlapius, tiek sausus prieskonius. Naudokite jį drėgnoms masala pastos ir tyrės ingredientams, pavyzdžiui, svogūnams ir pomidorams, gaminti.
Skiedinys ir pestle
Grubiam / šiurkščiam šviežių žolelių ir sveikų prieskonių malimui.
Pjaustymo lentos
Norėdami išvengti kryžminio užteršimo, būtinai naudokite atskiras mėsos ir daržovių lentas. Geriausia yra mediena arba plastikas, nes marmuras / granitas ir grūdinto stiklo lentos sugadins jūsų peilius ir sutrumpins jų tarnavimo laiką.
Aštrūs peiliai
Jums reikės peilių mėsai ir daržovėms pjaustyti, todėl turėti 2-3 skirtingus dydžius yra gera idėja.
Tarka
Nes reikia gaminti šiurkščias pastas ar miltelius iš tokių dalykų kaip svogūnas, česnakai ar imbieras ir cinamonas ar muskatas.
Maišymo dubenys
Tešlai gaminti skirtingai duonos rūšiai, tešlos ir kitų žaliavų maišymui.
Kočėlas
Dėl įvairių indiškos duonos ir pyrago gaminių iškepimo. Įsitikinkite, kad esate nei per sunkus, nei per lengvas. Gaminant indišką duoną, reikia apgauti teisingą slėgį jas iškepant.
Kiaurasamtis / sietas
Ryžių nusausinimui ir daržovių bei lęšių plovimui.
Įvairių dydžių puodai ir keptuvės su sunkiais dugnais
Keptuvės tipo keptuvė duonai skrudinti / kepti; giliai keptuvėje; gilūs ir plokšti puodai su dangteliais kariams ir daržovių patiekalams gaminti. Mes teikiame pirmenybę nelipnius virtuvės reikmenis, nes jie padeda gaminti mažiau aliejaus, todėl yra sveikesni.
Didelis Wok
Indiška wok versija vadinama karahi arba kadhai. Sunkusis wokas veiks taip pat gerai, kaip karahi / kadhai, jei jo neturite. Maži karahis / kadhais (kurie dažnai būna su savo mediniais / metaliniais stovais) puikiai tinka patiekti maistą prie stalo, nes jie sukuria autentišką indišką išvaizdą.
Slėginė viryklė
Indiški patiekalai geriausiai gaminami iš šio patogaus indo. Tai pagreitina virimo procesą ir puikiai tinka gaminti maistą „dum“ stiliumi (slėgio maisto ruošimas jų sultyse).
Garlaivis
Metalo / teflono šluotelė
Sluoksnių ir jogurto plakimui.
Žnyplės
Kepti ant grotelių / negiliai kepamiems patiekalams, skrudinti maistą ant tandūro (indiška kepsninė) ir kepti duoną.
Virimo šaukštai
Mentelę, ryklį ir tt Gaukite medinius, jei naudojate nelipnius virtuvės reikmenis.
Pjaustytas šaukštas
Kepti ir nusausinti kepti maisto produktai.
Specialūs indai
Tai apima tokius dalykus kaip moliniai puodai, kurie kartais naudojami gaminant karijas.
