Alexandra Grablewski / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: tarnauja nuo 2 iki 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 385 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 72g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 2 iki 4 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 385 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 2218mg | 96 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 72g | 26 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 164mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Daugelyje Pietryčių Azijos šalių pusryčiai dažnai būna sriubos, makaronų arba „congee“ (košės) pavidalu, kuri iš tikrųjų yra savotiška tiršta ryžių sriuba. Šis ryžių košės receptas yra geras pavyzdys, nors aš labiau linkęs gaminti jį vakarienei. Tai raminantis, patogus maistas, o puikus, jei kovojama su peršalimu ar gripu. Nesvarbu, ar tai virta lėtoje viryklėje, ar ant viryklės, ją pagaminti yra labai lengva, ji turi mažai riebalų ir kalorijų bei yra sveika (žr. Mano sveikų grūdų pakaitalai).
Ingridientai
- 7 ir daugiau puodelių vištienos sultinio (jei vegetariškas, naudokite daržovių sultinį arba vegetarišką „vištienos“ sultinį)
- 1 1/2 puodelio tailandietiškų jazminų ryžių (tiks ir kitos rūšies ryžiai) *
- 1/2 - 1 puodelio šviežių ar šaldytų krevečių / krevečių (atšildykite, jei užšaldytos); arba jei vegetariškas, 1/2 puodelio tofu supjaustykite kubeliais
- 1 nykščio dydžio gabaliukas arba imbieras (nulupti ir smulkiai tarkuoti)
- Sauja šviežių baziliko lapų (grubiai supjaustyti, jei lapai dideli)
- 1/2 - 1 puodelis šviežio kalendros (grubiai pjaustyto)
- 3 pavasariniai svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 1 - 3 šaukštai. žuvies padažas (pagal skonį) arba vegetariškas žuvies padažas
- Tarnauti:
- Nebūtina: švieži raudoni čili (supjaustyti griežinėliais) arba tailandietiškas raudonojo čili padažas
- 1 valgomasis šaukštas. sojų padažas
- 1 valgomasis šaukštas. Sezamų aliejus
- Brūkšnys baltųjų pipirų (arba juodųjų pipirų pakaitalo)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nors jūs galite padaryti šį receptą ant viryklės, lengviau naudoti lėtą viryklę (tokiu būdu jums nereikės nuolatos tikrinti, nes ją reikia virti gana ilgai). Sultinį ir ryžius įdėkite į lėtą viryklę ant „aukšto“ (arba „žemo“, jei verdate visą dieną ar per naktį). Uždenkite ir leiskite virti mažiausiai 2 valandas arba kol ryžiai bus labai minkšti. Patarimas: ryžiai turėtų prarasti daug savo formos, kad atrodytų beveik kaip kviečių grietinėlė arba labai minkšti, vandeningi ryžiai.
Krevetes į lėta viryklę įpilkite paskutines 5–10 minučių - tiek laiko, kad jas virti.
Jei sriuba tampa per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio arba vandens.
Įpilkite 1 šaukštą. žuvies padažo su imbieru ir išmaišykite. Atlikite druskos skonio testą, pridedant iki 2 valg. daugiau žuvies padažo, jei ne pakankamai sūrus. (Jei per daug sūrus, įpilkite 1–2 šaukštus laimo sulčių). Pastaba: atminkite, kad prieš valgydami sriubą pridėsite šiek tiek sojos padažo, kuris taip pat padidins sūrumą.
Kopūstą į dubenėlius ir apibarstykite šviežiu kalendra, baziliku ir pavasariniu svogūnu.
Patiekite su pipirais ir aukščiau paminėtais padažais (raudonojo čili padažu arba šviežiu pjaustytu raudonu čili, sojos padažu ir sezamo aliejumi), leisdami šeimai ar svečiams pridėti savo pagal skonį. (Aš, pavyzdžiui, įpilu 1–2 šaukštelius sojų padažo, 1/2–1 šaukštelį sezamo aliejaus ir šiek tiek pipirų.)
Liekamasis patarimas: Ši sriuba visada tirštėja. Ruošdami likučius, tiesiog įkaitinkite puode ant viryklės, įpildami tiek sultinio, kiek reikia, kad jį sumaltų.
Jei naudojate nesmulkintus grūdus: tiesiog atminkite, kad jiems gali tekti virti šiek tiek ilgiau nei įprastus baltuosius ryžius. Tačiau skonis yra toks pat geras. Tiesą sakant, šiomis dienomis aš visada gaminu šį receptą su rudųjų ir baltųjų ryžių mišiniu be sveikų grūdų, pavyzdžiui, kvinojos, grikių ir kt. - tai skanu!
Recepto žymės:
- ryžiai
- pusryčiai
- tai
- šeimos vakarienė
