martinturzak / „Getty Images“
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 75 min
- Laikas prieš mirkymą: 15 min
- Išeiga: nuo 5 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorijos |
| 51g | Riebalai |
| 81g | Angliavandeniai |
| 99g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 5 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1184 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 51g | 65 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 67 proc. |
| Cholesterolis 285mg | 95 proc. |
| Natris 397mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 81g | 29 proc. |
| Dietinis pluoštas 10g | 36 proc. |
| Baltymai 99g | |
| Kalcis 165mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nebijokite didelio česnako kiekio šiame recepte. Česnako skiltelės yra riešutinės ir švelnios, virtos nesmulkintos. Pabandę galite pridėti dar daugiau česnako, nes jie tokie skanūs. Šis klasikinis receptas apima daržoves maistui viename puode. Jei neturite molinės viryklės, galite naudoti didelę uždengtą olandišką krosnį ir sumažinti orkaitės temperatūrą iki maždaug 375 F.
Ingridientai
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio rozmarino
- 1/2 šaukštelio čiobrelių
- 1/4 šaukštelio šalavijo
- 2 šaukštai citrinos sulčių (šviežių)
- 40 skiltelių česnako (nesmulkintų, nuluptų; apie 2–3 galvutes)
- 3 morkos (supjaustytos į 4 colių ilgį, dideli galai per pusę išilgai)
- 6 naujos bulvės (nuluptos, su luobelėmis)
- 1/2 svaro perlinių svogūnų (blanširuotų ir nuluptų)
- 1 vištiena (kepti, 4 - 4 1/2 svaro)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
30 minučių pamirkykite 3 1/4/3/25 m molinės viryklės viršuje ir apačioje; nusausinti. Viryklės dugnas ir šonai su pergamentiniu popieriumi.
Dideliame maiše su užtrauktuku sumaišykite alyvuogių aliejų, rozmarinus, čiobrelius, šalavijus ir citrinos sultis. Squish sujungti. Sudėkite česnako skilteles, morkas, bulves ir perlinius svogūnus. Užmerkite maišelį ir sukite, kol visos daržovės apskrus. Nulupkite daržoves (rezervuodami marinatą) ir padėkite jas aplink molinės viryklės išorinį kraštą, palikdami vietos viduryje.
Likusį marinatą naudokite vištienai aptepti, įtrindami ją į odą. Įdėkite vištieną į molinės viryklės vidurį, krūtinė puse į viršų. Vištieną ir daržoves gausiai pabarstykite druska ir uždenkite.
Dėkite į šaltą orkaitę ir nustatykite 475 F / 250 C temperatūrą. Kepkite, kol vištiena suminkštės, o sultys pradės sklisti, kai šlaunys praduriamos maždaug per 1/4 valandos. Nuimkite dangtį ir kepkite dar 5–10 minučių, kol vištiena taps traški ir ruda.
Drožkite vištieną ir pasūdykite su puodo padažu. Patiekite su visomis česnako skiltelėmis, daržovėmis ir prancūziška duona.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- mus regioninius
- rudenį
