Lengva prancūziška duona.
Eglė
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Pakilimo laikas: 105 minutės
- Išeiga: 2 kepalai (20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 27 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 kepalai (20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 27 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 307mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 12mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Prancūziška duona yra mėgstamiausia vakarienės duona. Garsioji jo pluta yra pagaminta kepant kepalus 400 ° C temperatūroje pirmąsias 5 minutes ir po to juos sudrėkinant vandeniu. Tada orkaitės temperatūra nukrinta iki 350 F, o duona kepama dar 25 minutes. Rezultatas - duona, kurią visi pamėgs.
Ingridientai
- 2 puodeliai šilto vandens (nuo 95 F iki 110 F)
- 2 1/4 šaukštelių aktyvių sausų mielių
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštelių druskos
- 5 1/2 puodelio duonos miltų (apytiksliai)
- Nebūtina: 1 didelis kiaušinio baltymas (lengvai sumuštas)
- Nebūtina: sezamo arba aguonų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F.
Dideliame dubenyje sumaišykite vandenį, mieles, cukrų ir druską. Maišykite, kol ištirps.
Eglė
Po truputį maišykite miltus, kol susidarys minkšta tešla.
Eglė
Išverskite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite apie 8 minutes.
Eglė
Sudėkite tešlą į riebalais išteptą dubenį ir apverskite tešlą, kad tešlos viršus taip pat būtų lengvai suteptas. Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra vandens, maždaug 1 valandą arba iki dvigubo dydžio.
Eglė
Išminkykite tešlą.
Eglė
Duokite tešlą greitai 2 minutes minkyti.
Eglė
Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Kiekvieną pusę suformuokite į ilgą kepalą.
Eglė
Dėkite kepalus ant lengvai suteptos kepimo skardos. Kiekvieno kepalėlio viršuje padarykite apie 5 įstrižainės 3/4 colių plyšius.
Eglė
Uždenkite kepalus ir leiskite pakilti 45 minutes arba iki dvigubo dydžio.
Eglė
Nebūtina: šepetėlius išplakite su kiaušinio baltymu, kad susidarytų blizgi pluta, ir apibarstykite sezamu ar aguonomis.
Eglė
Kepkite 400 F 5 minutes.
Išimkite duonos kepalus iš krosnies ir naudodami mentelę apipurkškite kepalų viršūnes šaltu vandeniu.
Eglė
Įjunkite orkaitę iki 350 F ir kepkite kepalus dar 25 minutes arba tol, kol baigsite.
Nuimkite kepalus iš kepimo skardos ir leiskite atvėsti ant stovo.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Mielę laikykite sandariame inde ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras užmuša mieles ir neleidžia kilti duonos tešlai. Tinkamai laikykite miltus, kad jie nesugestų. Kepti miltai turi didesnį glitimo kiekį nei universalūs miltai. Tai reiškia, kad duona, pagaminta iš duonos miltų, pakils aukščiau nei duona, gaminama iš universalių miltų. Duonos miltus galite pasigaminti patys, įpildami 1 1/2 šaukštelio glitimo į kiekvieną puodelį universalių miltų, kuriuos naudojate savo duonos recepte. Į duonos tešlą įpilkite puodelį razinų ar džiovintų spanguolių, kad gautumėte papildomą saldumą. vietoj kiaušinio baltymo prieš kepant, kad būtų tamsesnė pluta.
Recepto žymės:
- Mielių duona
- prancūziška duona
- Garnyras
- Prancūzų kalba
