„Jonelle Weaver“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 1 dubuo (nuo 10 iki 12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 511 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 66g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 dubuo (nuo 10 iki 12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 511 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 22 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 37 proc. |
| Cholesterolis 90mg | 30 proc. |
| Natris 664mg | 29 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 66g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 31 proc. |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 107mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pietietiško stiliaus kukurūzų duonos padažo receptas yra pagamintas klasikiniu, senamadišku būdu su šviežiais kukurūzų duonos trupiniais ir pasirinktinai supjaustyta vištiena. Norėdami gauti geriausią skonį, troškinkite šviežiai supjaustytą vištieną ir šiam įdarui naudokite sultinį ir mėsą.
Padažas yra kepamas didelėje kepimo skardoje, kuri yra rekomenduojamas metodas. Jei pasirinksite virti įdarą iš paukščio, skaitykite apie kalakutienos pagrindus: saugiai įdarykite paukštį.
Ingridientai
- 6 puodeliai sutraiškytų kukurūzų kruopų
- 3 puodeliai minkštos duonos trupinių
- 4 uncijos sviesto
- 2 puodeliai svogūnų (susmulkintų)
- 2 puodeliai smulkiai supjaustytų salierų
- 3 - 4 puodeliai vištienos sultinio
- 2 puodeliai vištienos gabaliukų (nebūtinai)
- 1 krūva šaukšto džiovinto šalavijo (sutrinta)
- 1 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų (sutrinta)
- 1 šaukštelio džiovinto mairūno (sutrinta)
- 1/2 šaukštelio džiovinto rozmarino (pjaustyto)
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 kiaušiniai (lengvai sumušti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F. Įkaitinkite didelę negilią kepimo skardą arba kepimo skardą.
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kukurūzų kruopas ir baltos duonos trupinius.
Gilioje keptuvėje ar vidutiniame puode ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną ir salierą svieste, kol suminkštės. Neparuduokite.
Sumaišykite raugintas daržoves ir sviestą su kukurūzų duonos ir duonos trupinių mišiniu. Įmaišykite vištienos sultinį, sunaudodami pakankamai. Įmaišykite supjaustytą vištieną, jei naudojate, ir pagardus. Prieš dedant kiaušinius, paragaukite ir sureguliuokite prieskonius. Įmaišykite išplaktus kiaušinius ir maišykite, kol gerai išplaks.
Mišinį paskirstykite į paruoštą kepimo ar skrudinimo skardą. Keptuvę sandariai uždenkite folija ir kepkite 25 minutes. Atidarykite keptuvę ir kepkite apie 20–25 minutes ilgiau.
Patarimai
- Kaip troškinti vištieną - į didelį indą ar olandišką krosnį įdėkite 3–4 svarus vištienos gabalėlių. Uždenkite vandeniu ir įberkite 2 šaukštelius druskos, 2 lauro lapus, 1 puodelį pjaustyto svogūno ir 1 skiltelę česnako, malto. Įpilkite šviežių arba džiovintų žolelių, kaip norite. Užvirkite. Uždenkite ir sumažinkite šilumą; virkite apie 1 1/2 valandos arba tol, kol mėsa nukris nuo kaulo. Nuimkite vištieną iš kaulų ir supjaustykite. Sultinį nukoškite ir nukoškite riebalus. Pirmiausia galite paruduoti vištienos gabaliukus, kad gautumėte papildomą skonį, ir nedvejodami pridėkite morkų, salierų, pipirų žievelių, nedidelį kiekį citrinos sulčių ar puodelį sauso baltojo vyno ir pan. Naudokite 2 šaukštus geros kokybės naminių paukščių prieskonių. sumaišykite ir praleiskite šalaviją, čiobrelius, mairūną ir rozmariną.
Recepto žymės:
- kukurūzų duona
- Garnyras
- pietų
- Kalėdas
