Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 525 | Kalorijos |
| 40g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 28g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 525 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 40g | 51 proc. |
| Sotieji riebalai 20g | 98 proc. |
| Cholesterolis 209mg | 70 proc. |
| Natris 1010mg | 44 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 28g | |
| Kalcis 88mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vištienos a la karalius yra vištienos, grybų ir paprikų patiekalas, apgaubtas kreminiu sviesto, grietinėlės ir vištienos sultinio padažu. Į šį receptą įeina 2 kiaušinių tryniai, skirti papildomam sodrumui, ir šiek tiek pimiento, kad būtų ryški spalva. Šiltas, raminantis mišinys dažnai patiekiamas ant skrebučių arba tešlos kepaluose (vol-au-vent) arba gali būti šaukštu užpilamas ryžiais.
Dėl šio patiekalo kilmės šiek tiek diskutuojama, tačiau yra vienas scenarijus, dėl kurio balsuojama. 1900-ųjų pradžioje Niujorko „Brighton Beach“ viešbutyje vyriausiasis šefas norėjo sukurti patiekalą, skirtą pagerbti viešbučio savininką E. Clarką Kingą II. Ponas ir ponia King mėgavosi tuo, kad paprašė sekundžių. Taigi kitą dieną meniu atsirado vištienos a la karalius, kurio porcija buvo 1, 25 USD. Patiekalas įgijo kaip elegantiško patiekalo, verto bet kokio prabangaus viešbučio restorano, reputaciją ir netrukus tapo standartine kaina tokiose įstaigose kaip „The Plaza Hotel“. Tuomet ji išaugo į meniu visoje šalyje, išliko populiari maždaug iki septintojo dešimtmečio.
Ingridientai
- 1/4 puodelio plius 1 šaukštas nesūdyto sviesto, padalintas
- 3/4 puodelio supjaustytų grybų
- 1/4 puodelio maltų žaliųjų paprikų
- 2 puodeliai virtos ir supjaustytos vištiena
- 2 uncijos pjaustytų ir nusausintų pimiento
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 šaukštelio druskos, arba pagal skonį
- Brūkšnys juodųjų pipirų
- 1 puodelio grietinėlės arba pusantros
- 2 kiaušinių tryniai, sumušti
- Nebūtina: patiekalų su skrebučiais, pyrago kevalų ar ryžių patiekimui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą sviesto ir pakepinkite pievagrybius ir žaliuosius pipirus, kol suminkštės.
Eglė
Įmaišykite vištieną ir pimiento ir atidėkite.
Eglė
Keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite likusį 1/4 puodelio sviesto. Įmaišykite miltus iki vientisos ir purios masės.
Eglė
Palaipsniui įpilkite vištienos sultinio ir toliau virkite bei maišydami, kol padažas sutirštės ir pasidarys putlios.
Eglė
Į padažą įpilkite vištienos ir raugintų daržovių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Eglė
Kitame puode įkaitinkite grietinėlę iki karštos. Tada greitai įmaišykite grietinėlę į išplaktus kiaušinių trynius.
Eglė
Į vištienos mišinį įpilkite kiaušinių trynių mišinio ir gerai kaitinkite ant silpnos ugnies, bet nevirkite.
Eglė
Patiekite ant skrebučių vietų, konditerijos lukštų arba ryžių ir mėgaukitės!
Patarimai
Konservuoti grybai gali būti naudojami vietoje šviežių, tačiau atminkite, kad šiame recepte nenaudokite per daug konservuotų produktų; viena iš priežasčių, dėl kurios prarandama palankumas metams bėgant, yra ta, kad nuorodų versijos tapo norma, gaminant žemesnės kokybės patiekalą.
Receptų variantai
Nors tai nebus klasikinis receptas, galite į šį patiekalą pridėti žirnių ir nedvejodami pašalinsite pimientus, jei jais nesirūpinsite. Kaip alternatyvą iškeiskite vištieną į tuno žuvies gabaliukus; tiesiog būtinai naudokite geros kokybės tuną.
Norėdami sumažinti kalorijų skaičių, vietoj grietinėlės naudokite pieną, o kiaušinių trynius pašalinkite.
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
