Eglė
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 puodeliai (patiekiama 24)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 52 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 puodeliai (patiekiama 24) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 52 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 2% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 193mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 18mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis padažas neabejotinai sukuria puikų kepsninės šonkauliukų rinkinį. Nesvarbu, ar jie rūkomi mažai, ar lėtai, ar kepti orkaitėje, šis kepsninės šonkaulių padažas suteiks šilumos, truputį dūmų ir daug skonio. Jei jums patinka dar karščiau, galite pridėti kajeno pipirų, kad pasiektumėte savo prieskonių lygį.
Tai padaro klasikinį kepsninės padažą dėl to, kad Kanzas Sičio stiliaus vyrauja barbekiu padažas. Tai yra tas skonis, apie kurį pagalvojate, kai galvojate apie kepsninę. Jame yra didelis pomidorų ir cukraus kiekis kartu su prieskoniais. Skystieji dūmai naudojami norint užtikrinti, kad gausite dūmų skonį, ypač jei nerūkote šonkaulių ar norite to dūmo skonio, kai naudojate jį kaip stalo padažą.
Kadangi šis padažas turi daug cukraus, jo nereikėtų vartoti aukštesnėje temperatūroje, nes gausite angliarūgštės. Naudokite jį tik virimo pabaigoje, kai temperatūra yra žemesnė, arba mėsa nebus daug karštesnė.
Ingridientai
- 1/4 puodelio / 60 ml svogūno (malto)
- 2 šaukštai / 30 ml vandens
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai / 475 ml kečupo
- 1/3 puodelio / 80 ml rudojo cukraus
- 3 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 šaukštas / 15 ml obuolių sidro acto
- 1 šaukštas / 15 ml pomidorų pastos
- 1 šaukštas / 15 ml Vorčesteršyro padažo
- 1 šaukštelis / 5 ml skysto dūmo
- 1 šaukštelis / 5 ml sausų garstyčių
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml kajeno pipirų
- Švieži malti pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Sumaišykite smulkintą svogūną ir vandenį į tyrę.
Eglė
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus sušils, supilkite svogūnų tyrę. Troškinkite 2 - 3 minutes.
Eglė
Įpilkite likusių ingredientų (kečupo, rudojo cukraus, grūstų česnakų, obuolių sidro acto, pomidorų pastos, Vorčesteršyro padažo, skystų dūmų, sausų garstyčių, šviežių maltų pipirų ir pasirinktinai kajeno). Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 12–15 minučių.
Eglė
Paruoštą padažą prieš naudojimą leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 30 minučių.
Eglė
Mėgaukitės kaip mėgstamos mėsos marinatas!
Patarimai
- Tinkamas būdas pridėti padažo prie kiaulienos šonkaulių yra laukti, kol vidinė temperatūra bus 170 F, kai šonkauliai bus beveik paruošti. Dabar galite pasirinkti, kaip juos baigti. Norėdami, kad trapus paviršius būtų padengtas kepsnių padažu, išimkite juos iš rūkyklos arba pakaitinkite ant grotelių, kad dvi minutes būtų traškūs ant stiprios ugnies. Dabar galite dėti kepsninės padažą ir grąžinti šonkaulius ant rūkymo ar vidutinės silpnos ugnies ant grotelių, kad padažas įsigertų. Arba galite tiesiog užpilti padažą po traškinimo, supjaustyti ir patiekti.Jei apvyniojote kai šonkauliai yra folijoje, o jūs negraužiate paviršiaus, užtepkite padažo, kai nuimsite foliją ir toliau rūkysite šonkaulius. Padažas užims daugiau dūmų ir užvirs ant paviršiaus, todėl šonkauliai taps lipnūs.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- BBQ padažas šonkauliams
- Garnyras
- amerikietis
