Eglė valgo / Katarina Zunic
- Iš viso: 3 val. 5 min
- Paruošimas: 2 val. 30 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 2 kepalai (20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 189 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 24g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 kepalai (20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 189 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 12 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 61mg | 20 proc. |
| Natris 155mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 24g | 9% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 36mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vokiška duona per Kalėdas - sena tradicija, kurią JAV pervežė vokiečiai ir Pensilvanijos vokiečiai. Skanios saldžios duonos „stollen“ receptai gali būti labai ekstravagantiški, tačiau labai paprasta laikytis šio paprasto ir lengvai pagaminamo „stollen“ recepto.
Ingridientai
- 1/2 puodelio vandens (kambario temperatūros)
- 1 šaukštas / 1/2 uncijos aktyvių sausų mielių
- 1/2 puodelio pieno (kambario temperatūros)
- 2 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
- 1/2 puodelio sviesto (minkšto)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio žievelė (1 maža citrina)
- 5 puodeliai universalių miltų
- 1/2 puodelio sumaišytų cukruotų vaisių
- 1/2 puodelio migdolų (supjaustytų)
- 2 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1 puodelis konditerinio cukraus
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Dideliame dubenyje sumaišykite vandenį ir mieles.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Įpilkite pieno, kiaušinių, minkšto sviesto, cukraus, druskos ir citrinos ir išmaišykite.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Įpilkite 3 puodelius miltų ir gerai išmaišykite. Po truputį suberkite likusius miltus, tiek miltų, kad susidarytų tešla, kuri seka šaukštu aplink dubenį.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5 minutes, įpildami daugiau miltų, kol tešla bus minkšta ir lygi.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Tešlą sudėkite į didelį pateptą dubenį. Tešlą apverskite dubeniu, kad viršus taip pat būtų lengvai suteptas. Uždenkite švariu skudurėliu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra vandens, 1 valandą arba kol padvigubės.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Išminkykite tešlą.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir minkykite cukruotais vaisiais bei migdolais 4 minutes arba tol, kol iš duonos išeis burbuliukai.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Jei norite, tešlą padalinkite per pusę į du mažus kepalus. Išminkykite tešlą į 1/2 colio storio ovalą. Sulenkite per pusę. Uždėkite sulankstytą kepalą ant riebios kepimo skardos ir pakartokite su antrąja puse, jei gaminate mažus kepalėlius.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Keptuvę ar kepalus tepkite tirpintu sviestu. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra vandens, 45 minutes arba tol, kol jos padvigubės.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Kepkite kepalą 375 F temperatūroje 35 minutes arba tol, kol duonos spalvos bus auksinės rudos spalvos.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Nuimkite kepalus iš lapo ir leiskite atvėsti ant stovo.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Mažame dubenyje sumaišykite konditerinį cukrų, citrinos sultis ir vanilę.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Ant duonos uždėkite šalčio. Leiskite nusistovėti 15 minučių.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patarimai
- Citrinų ir apelsinų žieveles galima surinkti anksčiau laiko. Įsitikinkite, kad nulupkite tik spalvotą žievelės dalį. Baltoji dalis, sutrinta, duoną pavers karčią. Laikykite mieles hermetiškame inde ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras žudo mieles ir neleidžia duonos tešlai kilti. Tinkamai laikykite miltus, kad jie nesugadintų. Šiame recepte galite naudoti bet kokio tipo pieną: nenugriebtą, liesą, mažai riebalų ir t. T. pakeistas vandeniu ir neriebiu sausu pienu arba sojos pienu. Yra pieno nuo sauso pieno miltelių konvertavimo lentelė. Naudokite jį, kad išsiaiškintumėte, kiek sauso pieno reikia įpilti į vandenį pakeičiant pieną pagal receptą. Vietoj kiaušinio galima naudoti kiaušinių pakaitalą. Norėdami užtepti duonos, naudokite ne buteliukamą vandenį buteliuose. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali užmušti mieles, reikalingas, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
Recepto žymės:
- duona
- desertas
- vokietis
- Kalėdas
