Diana Rattray
- Iš viso: 30 min
- Parengimas: 22 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: 1 ketvirtadalis (7 - 8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 702 | Kalorijos |
| 47g | Riebalai |
| 60g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 ketvirtadalis (nuo 7 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 702 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 47g | 60 proc. |
| Sotieji riebalai 25g | 123 proc. |
| Cholesterolis 193mg | 64 proc. |
| Natris 320mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 60g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 159mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame recepte turtingi šokoladiniai varškės ledai yra derinami su riešutų sviesto sausainių tešla. Jei norite, sausainių tešloje naudokite mini šokolado drožles. Norėdami gauti papildomos tekstūros, į ledą įpilkite šiek tiek pjaustytų skrudintų žemės riešutų kartu su sausainių tešlos gabalėliais.
Šokoladiniai ledai gaminami su virtų varškės mišiniu, todėl pradėkite ruošti anksti, kad turėsite daug laiko atvėsti. Tai galima padaryti prieš dieną.
Leduose naudokite visas ar dalį sausainių tešlos gabaliukų. Jei nenaudosite viso to, išsaugokite šaldiklyje kitai ledų partijai.
Ingridientai
- Žemės riešutų sviesto sausainių tešla:
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto (suminkštėjęs)
- 1/3 puodelio žemės riešutų sviesto (grietinėlės)
- 1/3 puodelio šviesiai rudo cukraus (supakuotas)
- 1 šaukštelio pieno ar grietinėlės
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio universalių miltų, 2 1/4 uncijos
- 1/4 puodelio mini pusiau saldaus šokolado drožlių (nebūtina)
- „Custard“ mišinys:
- 1/3 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
- 1 1/2 puodelio sunkaus plaktos grietinėlės
- 1 1/2 puodelio pieno arba pusantros
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 uncijos pusiau saldaus šokolado (pjaustyto)
- 5 dideli kiaušinių tryniai
- brūkšnys druskos
- 1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 3 - 4 šaukštai pjaustytų skrudintų žemės riešutų (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Žemės riešutų sviesto sausainių tešla
Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu sumaišykite suminkštintą sviestą, žemės riešutų sviestą ir rudąjį cukrų. Plakite maždaug 3–4 minutes, kol bus lengvas ir purus. Plakite į 1 arbatinį šaukštelį pieno, 1/2 šaukštelio vanilės ir universalių miltų. Sulenkite į šokolado drožles, jei naudojate.
Padėkite sausainių tešlą ant vaškinio popieriaus lapo arba plastikinės plėvelės. Ant sausainių tešlos uždėkite kitą vaško popieriaus arba plastikinio popieriaus lapą ir užklijuokite arba susukite į diską, kurio storis yra maždaug 1/2 colio. Padėkite į šaldytuvą.
Sidabro mišinys
Vidutiniame puode išplakite kakavą į 1 puodelį sunkios grietinėlės iki vientisos masės ir gerai išplakite. Išplakite likusį 1/2 puodelio grietinėlės, 1 1/2 puodelio pieno, granuliuoto cukraus ir supjaustytą pusiau saldų šokoladą.
Į nedidelį dubenį išplakite kiaušinių trynius ir druskos kąsnį ir atidėkite.
Padėkite puodą su pieno ir šokolado mišiniu ant vidutinės ugnies ir virkite, maišydami, kol jis tik pradės virti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Palaipsniui išplakite apie 1 puodelį karšto varškės mišinio į kiaušinių trynius. Keptuvėje į karštą varškės mišinį supilkite kiaušinių trynių mišinį ir plakite, kad gerai išplaktų.
Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir virkite toliau maišydami, kol mišinys padengs šaukštelio užpakalinę dalį (žr. Patarimus) arba maždaug 175–180 F esant momentiniam nuskaitymo termometrui. Įmaišykite 1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto.
Ant dubenėlio uždėkite smulkiu tinkleliu sietą ir į dubenį įpilkite karšto mišinio.
Leiskite šokolado mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros. Įdėkite dubenį atgal į ledą, kad greičiau virti.
Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir atvėsinkite bent 3 valandas arba per naktį.
Slapuko tešlos diską supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite sausainių tešlos gabaliukus į indą ir sudėkite į šaldiklį.
Laikydamiesi ledų gamintojo gamintojo nurodymų, užšaldykite šokoladinių ledų mišinį.
Maišykite sausainių tešlos gabaliukus with kartu su pjaustytais žemės riešutais, jei naudojate ― į ledų mišinį, šaukštu maišant į indą. Uždenkite ir užšaldykite iki kietumo.
Patarimas
- Norėdami patikrinti, ar varškė yra lygi, be termometro, panardinkite medinį ar metalinį šaukštą į karštą varškės mišinį. Pirštu perbraukite per šaukštą. Jei kelias lieka aiškus, o varškės plėvelė nepatenka į jį, varškė padaryta.
Kaip termiškai apdoroti miltus
Vartojant žalius miltus, kyla rizika susirgti maistu. Prieš naudodami receptą, greitai pašildykite miltus: 10 minučių skrudinkite juos 350 laipsnių orkaitėje, ant sausainių lakšto; arba mikrobangų krosnelėje miltus 30 sekundžių intervale su dideliu galingumu maišydami, kad paskirstytų šilumą tarp intervalų, kol termometras rodys 165.
Recepto žymės:
- Ledai
- desertas
- amerikietis
- gimtadieniai
