Riou / eglė valgo
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: maždaug po 2/3 puodelio kiekvienos (2 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 589 | Kalorijos |
| 45g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 19g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Po maždaug 2/3 puodelio (2 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 589 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 45g | 57 proc. |
| Sotieji riebalai 24g | 122 proc. |
| Cholesterolis 521mg | 174 proc. |
| Natris 344mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 19g | |
| Kalcis 128mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Yra keli šokolado putėsių gaminimo būdai, kuriuos dauguma esame bent kartą išbandę. Tai yra mūsų mėgstamiausia. Jis prasideda gausia šokoladine kiaušinių pudra ir išplakta grietinėle įgauna savo oro konsistenciją. Gatavas desertas nėra labai saldus; jei norite saldesnio putėsio, naudokite šokoladą, kurio kakavos procentas yra mažesnis (nuo 60 iki 65 procentų), arba įpilkite pasirinktinio likerio.
Ingridientai
- 1/2 puodelio, plius 3 šaukštai sunkios grietinėlės (padalyta)
- 1 didelis kiaušinio trynys
- Mažytis žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus
- 1/4 šaukštelio vanilės
- 2 uncijos karšto saldainio (72 proc.) Šokolado (susmulkinto)
- Nebūtina: 2 arbatinius šaukštelius likerio (pvz., „Grand Marnier“, „Kahlua“ ar „Chambord“)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kaitinkite 3 šaukštus grietinėlės nedideliame (1 ketvirčio) sunkiame puode, kol aplink keptuvės kraštą pradės formuotis burbuliukai.
Į nedidelį karščiui atsparų dubenį išplakite kiaušinio trynį, cukrų ir druską.
Įpilkite karšto grietinėlės lėtai, plakdami, kol sumaišysite.
Mišinį supilkite atgal į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol jis pakankamai sutirštės, kad apsemtų šaukštą. Tai gali užtrukti nuo 5 iki 10 minučių. Nesipriešinkite norui įkaisti, nes rizikuosite įmušti kiaušinį.
Tuo tarpu ištirpinkite šokoladą. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių kaitindami 50 procentų galia. Nuimkite dubenį ir išmaišykite šokoladą. Kartokite 30 sekundžių pertraukas, maišydami, kol šokoladas išsilydys - maždaug 90 sekundžių. Jei neturite mikrobangų krosnelės, šokoladą galite išlydyti nedideliame karščiui nelaidžiame dubenyje, uždengtame virimo indu, dažnai maišydami. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Varškę supilkite per smulkų sietelį į šokoladą.
Įpilkite vanilės (ir likerio, jei naudojate) ir sutrinkite varškę į šokoladą iki vientisos masės. Leiskite atvėsti.
Plakite likusį 1/2 puodelio grietinėlės nedideliame dubenyje, naudodami rankinį maišytuvą (dauguma stovo maišytuvų yra per dideli tokiam kremo kiekiui) tik tol, kol pradės formuotis standžios smailės.
Kremą supilkite į šokolado mišinį: Pradėkite į šokolado pudros pagrindą įpildami šaukštelį plaktos grietinėlės. Švelniai įmaišykite grietinėlę, kad pašviesėtų mišinys. Sumaišę, į šokolado pagrindą įpilkite maždaug trečdalį likusios plaktos grietinėlės. Iškočiokite mentelę per šokolado vidų ir po juo, ir perlenkite ant grietinėlės. Dubenį pasukite 90 laipsnių ir pakartokite. Stumkite dubenį ir sulenkite abu elementus vienas į kitą, kol jie gerai susimaišys. Pakartokite su maždaug puse likusios plaktos grietinėlės. Mišinys bus lengvesnis ir lengviau maišomas. Pakartokite su likusia plakta grietinėle.
Uždenkite putas plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve trisdešimt ar daugiau minučių, kol putėsiai šiek tiek sutvirtės.
Susukite arba vamzdį į du ramekinus ar stiklines. Papuoškite uogomis ar šokolado garbanomis, jei norite.
Recepto žymės:
- šokoladas
- desertas
- amerikietis
- gimtadieniai
