Eglė / Cara Cormack
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 1 galonas (tarnauja 14–16)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 42 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 galonas (tarnauja 14-16) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 42 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 7078mg | 308 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 26mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra didžiausias kalakutienos sūrymas, jei norite savo paukščiui suteikti papildomo skonio skonio. Šiame sūryme esančios obuolių sultys suteikia naminiams paukščiams saldų skonį ir puikiai tinka kalakutienai; jis taip pat gali būti naudojamas dideliems kiaulienos kepsniams.
Nupirkite pigiausias obuolių sultis, kurias galite naudoti sūryme, nes jums jų reikės daug, o galutinio produkto kokybė nesvarbi. Neverta naudoti amatininkų rankomis spaustų obuolių sulčių iš ūkininko turgaus - išskyrus tai, jei norite pasigaminti prieskonių sidro. Jei norite tik ekologiškų ingredientų, galbūt norėsite eiti ta linkme.
Sūrydami naudokite tik ne joduotą druską, nes joduota druska sugadins skonį.
Turėsite iš anksto planuoti kalakutienos sūrymą, nes turėsite pašildyti cukraus ir druskos tirpalą, kad jis ištirptų, tada atvėsinkite. Maisto saugos sumetimais prieš naudodamas kalakutieną, sūrymas turi būti šaldytuvo temperatūroje. Tada jums reikės vienos valandos svėrimo laiko vienetui iki 24 valandų.
Ingridientai
- 1 puodelis stalo druskos (arba 1 1/2 puodelio košerinės druskos)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 2 kvartalai vandens (atskirtas)
- 10 sveikų gvazdikėlių
- 1 cinamono lazdelės
- 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų
- 2 šaukštai apelsinų žievės
- 2 kvartalai obuolių sulčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Cara Cormack
Dideliame puode sumaišykite druską, cukrų ir 1 ketvirtadalį vandens. Užvirkite ant virimo, maišant, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
Eglė / Cara Cormack
Puodą nukelkite nuo ugnies ir sudėkite gvazdikėlius, cinamono lazdeles, pipirų grūdelius ir apelsinų žieveles. Leiskite jam visiškai atvėsti, maždaug 30–40 minučių.
Eglė / Cara Cormack
Įpilkite obuolių sulčių ir likusį 1 ketvirčio vandens, įsitikindami, kad atvės. Šaldykite, kol sūrymas atvės.
Eglė / Cara Cormack
Naminius paukščius sudėkite į didelę plastikinę tarą ar sūrymo maišelį. Viršų užpilkite sūrymu. Sūdykite paukštieną šaldytuve 1 valandą už svarą. Pvz., 12 svarų kalakutiena turėtų sūryti 12 valandų, o 20 svarų kalakutiena turėtų sūrymu 20 valandų.
Eglė / Cara Cormack
Prieš kepdami, kruopščiai nuplaukite visą sūrymą iš kalakutienos. Tai labai svarbu, kad kalakutiena nebūtų per daug sūrus.
Eglė / Cara Cormack
Virkite paukštį, kaip planuota. Jis gali būti skrudintas, rūkytas, keptas ant grotelių arba keptas.
Eglė / Cara Cormack
Patarimai
- Sūdytam paukščiui bus daug druskos, todėl jokiu būdu nevalgykite druskos prieš kepdami ar rūkydami. Jei įdarysite savo kalakutieną, iš įdaro galite praleisti druskos, nes paukščių sultys labai gerai pagardins įdarą.Jūsų kalakutiena turės būti visiškai panardinta į sūrymą, todėl gali tekti padidinti didesnių paukščių sūrymą. Jei naudosite sūrymo maišą, o ne didelę plastikinę talpyklą, daugiau paukščio liesis su sūrymu ir jums jo reikės mažiau.
Recepto žymės:
- „Apple“
- priešpiečiai
- amerikietis
- padėkos diena
