Eglė
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Poilsio laikas: 30 min
- Išeiga: 10 tacos (5 porcijos)
Gatvės maistas Meksikoje sutinkamas pavadinimu antojitos , kuris reiškia „mažas potraukis“. Gatvių vežimėliai, sunkvežimiai maistui ir turgaus pardavėjai parduoda šiuos mažosios sodrios virtuvės skonius bet kuriuo paros metu. Tacos būna beveik neįsivaizduojamos įvairovės, dažniausiai tai būna trijų ar keturių kąsnių kukurūzų tortilijos.
Carne asada reiškia keptą jautieną, tačiau Meksikoje jos marinuotos versijos yra daugelio mėgstamų gatvės maisto produktų pagrindas. Šie carne asada tacos gali būti patiekiami kaip užkandis arba pagrindinio patiekalo dalis.
Ingridientai
- 1 (2 svarų) sijono kepsnys (arba šoninės kepsnys, apipjaustytas membranomis ir riebalų pertekliumi)
- 1/2 puodelio raudonojo čili padažo
- 1 šaukštelis kmynų
- 3 skiltelės česnako (nuluptos ir sumaltos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 liepa (sultimis)
- 20 mažų baltų kukurūzų tortilijų
- 1 puodelis svogūno (supjaustytas kubeliais)
- 1 puodelis kalendros lapelių (susmulkintų)
- 1/2 puodelio salsos (arba čilės padažo)
- Nebūtina: 10 kvadratų folijos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Patikrinkite jautieną sausais popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į didelę stiklinę indą.
Eglė
Išplakite kartu čili padažą, kmynus, česnaką, druską ir laimo sultis. Supilkite ją ant jautienos ir šepetėliu ar pirštais visai mėsai aptepkite. Marinuokite mėsą kambario temperatūroje apie 30 minučių.
Eglė
Jautieną virkite ant vidutinės ugnies ant grotelių iki vidutinės ar jūsų pasirinktos temperatūros. Panaikinkite carne asada.
Eglė
Garinkite kukurūzų tortilijas, įvyniodami juos į drėgną rankšluostį ir kaitindami 15 minučių 250 F krosnyje arba dvi minutes mikrobangų krosnelėje.
Eglė
Kol tortilijos šiltos, supjaustykite sijono kepsnį prieš grūdus maždaug 1/2 colio storio juostelėmis. Įdėkite dvi tortilijas viena ant kitos į folijos kvadratą arba lėkštę, o ant viršaus uždėkite tris ar keturias mėsos juosteles ir supjaustytus svogūnus, kalendrą ir čili padažą ar salsą pagal skonį.
Iš karto mėgaukitės tacos, arba apvyniokite jas folija ir suvalgykite per 20 minučių.
Eglė
Patarimas
- Jei ant jūsų kepsnio yra keletas šviesiai rudų dėmių, kaip nuotraukoje, tai yra dėl oksidacijos - deguonis patenka į kepsnį ir daro įtaką spalvos pasikeitimui. Kol kepsnys viduje yra raudonas ir jis neturi kvapo, jums turėtų būti gera eiti!
Recepto žymės:
- tacos
- priešpiečiai
- meksikiečių
- cookout
