Troškinys turi tiek daug - jis puikiai tinka mažiau švelnioms ir nebrangesnėms mėsos dalims, jei sudedamos dalys viename puode reiškia, kad skalbimas bus mažesnis, o troškinį troškindami ant viryklės galite palikti virtuvę. Nuo klasikinio airiško troškinio iki ispaniškų kokidų, atrodo, kad kiekvienoje virtuvėje yra bent vienas parašas su mėsa, žuvimi ar paukštiena, kuris yra suporuotas su daržovėmis ir kelias valandas troškinamas virš viryklės. Ir, žinoma, Kinija yra žinoma dėl raudonai paruoštų troškinių ir raugintų patiekalų.
Štai keletas mano mėgstamų kiniškų ir azijietiškų troškinių receptų. Aš pradėjau nuo autentiškesnių kiniškų raudonai paruoštų troškinių su vištiena ir kiauliena, tada perėjau prie troškinių, pagyvintų Kinijos pagardais ar ingredientais. Pabaigoje keli tradiciniai troškinių receptai iš kitų Azijos virtuvių. Nesivaržykite žaisti su receptais ir įtraukite kitus ingredientus, kaip norite.
-
Aštri sojų padažo vištiena
Dennis Wong / Flickr / CC
Norite kitokio būdo virti visą vištieną? Kinietiški prieskoniai, tokie kaip žvaigždinis anyžius, suteikia skonį sojos padažo pagrindu pagamintam troškinimo skysčiui šiame Kinietiško aštraus sojos padažo vištienos recepte.
-
Raudona virta kiauliena su alumi
Sukūrė virėjas Martinas Yanas. Perspausdinta gavus „TeamWorks Media“ leidimą
Marinuoti kiaulienos gabaliukai ir šakninės daržovės supjaustomi kramtymo skysčiu, kuriame yra Tsingtao lager ir hoisin padažas.
-
Korėjiečių bulgogi troškinys („Bulgogi Jungol“)
Naomi Imatome
Naomi Imatome-Yun pabrėžia, kad šis skanus korėjietiškas bulgogi troškinys yra puikus būdas sunaudoti likusius bulgogi ir daržoves. Dar šiltesniam patiekalui ji siūlo pridėti makaronų.
-
Aštrus korėjiečių minkštas Tofu troškinys (Soondubuchigae)
Eglė
Restoranuose šis aštrus korėjietiško minkšto tofu troškinys bus patiekiamas karštuose fajansiniuose dubenėliuose, į kuriuos įpilamas žalias kiaušinis (šiluma iš dubenėlio paruošia kiaušinį).
-
Vištienos kremo troškinys
„Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images“
Šis vištienos grietinėlės troškinio receptas yra Yoshoku (japoniškas vakarietiškas maisto gaminimas) pavyzdys - vištienos šlaunelė ir daržovės prieš tirštinant baltuoju padažu, sumaišomos su skysčiu. Kreminis sūris prideda galutinį įspūdį.
