„Vcr2012“ / „Wikimedia Commons“
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 80 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 16 sopapilų (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 296 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 16 sopapilų (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 296 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 15mg | 5% |
| Natris 289mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 74mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Čilės stiliaus sopapilos yra keptos iš moliūgų aromatintos tešlos, išmirkytos rudojo cukraus sirupe, apvalios dalys.
Jie gamina skanius rudens pusryčius ar popietinius užkandžius su kava. Peru pikaronų pusbrolis Sopapillas tradiciškai valgomas lietingomis žiemos dienomis Čilėje.
Ingridientai
- „Sopapillas“:
- 1 mažas cukraus moliūgas
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 puodeliai miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai tamsiai rudo cukraus
- 4 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1 butelis augalinio aliejaus kepti
- Sirupui:
- 1 puodelis tamsiai rudo cukraus (arba tarkuoto šanchajaus)
- 3/4 puodelio vandens
- 2 cinamono lazdelės
- 1 šaukštelio gvazdikėlių
- 1 mažas oranžinis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepkite moliūgą
Moliūgą perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas bei styginius. Rezervuokite sėklas, jei norite skrudinti.
Kepimo skardą sutrinkite su augaliniu aliejumi ir į keptuvę įdėkite moliūgo puseles, supjaustytas puse žemyn.
Kepkite 40-50 minučių 375 F temperatūroje arba tol, kol moliūgas bus minkštas ir gali būti pradurtas šakute.
Nulupkite moliūgą iš lukšto ir įspauskite per maisto malūnėlį ar bulvių paplotėlį. Jums reikės 1 puodelio supakuoto moliūgo.
Padarykite Sopapillas
Dubenyje išmaišykite miltus, kepimo soda, kepimo miltelius, druską ir 2 šaukštus tamsiai rudo cukraus.
Įpilkite ištirpinto sviesto ir moliūgo ir išmaišykite.
Įpilkite vandens palaipsniui, po 1 - 2 šaukštus vienu metu, kol tešla taps lygi.
Švelniai minkykite tešlą, kol gerai išmaišysite.
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 1/4 colio storio.
Leiskite tešlai pailsėti apie 5 minutes, tada išpjaukite gabalus 4 colių apvaliu pjaustytuvu ir kelis kartus prakiškite apskritimus šakute.
Įkaitinkite keletą colių aliejaus gilioje keptuvėje arba riebalais keptuvėje iki 350 F.
Kepkite sopapillas porcijomis, vieną kartą paversdami, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Trumpai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Pasigaminkite sirupą
Šildykite 1 puodelį rudojo cukraus su 3/4 puodelio vandens, cinamono lazdelėmis ir gvazdikėliais.
Ketvirtadalį apelsino supilkite į cukraus mišinį.
Užvirkite ir troškinkite 5 minutes.
Nukoškite ir palaikykite šiltai.
Patiekite „Sopapillas“
Patiekite sopapillas šiltai, pamirkytus sirupe, su papildomu sirupu šone, kaip norite.
Skrudinkite sėklas, jei norite
Moliūgų sėklos yra puikus užkandis, jas galite kepti kartu su moliūgu. Nuplaukite ir nusausinkite sėklas ir supilkite jas į kepimo skardą kartu su moliūgu. Dažnai tikrinkite ir pašalinkite sėklas, kai jos yra aukso rudos. ― Sėklos keps greičiau nei moliūgas. Įmeskite sėklas su druska ir laikykite sandariame inde.
Recepto žymės:
- moliūgas
- fritteriai
- pusryčiai
- Pietų amerikietis
